Item: タマネギヘッドバッド
Rating: 77
Author: つちのこ

77点

ランチを中心にラーメンを食しつつ脳梗塞にもなると、塩分だの脂分だの摂り過ぎだと色々な声も聞こえてくるが、玉ねぎが血液をサラサラにする効果があるともいうので、薬も服用しつつ向かったのが玉ネギラーメン専門店の「タマネギヘッドバッド」さん♪

池袋にある塩ラーメンの人気店「桑ばら」さんが手掛けるセカンドブランドで、今年の3月に開店したが、その後4月に大山にてジンジャーヘッドバッドという姉妹店もオープンし、本店へは未訪なまま玉ネギ成分注入に平日13:40に訪問

池袋の西口からまっすぐ進み、山手通りとの交差点の左側にある要町交番の裏手に位置しているので、バイクの駐輪が怖いかナと思いつつ、ウッドデッキ席もある店頭にスタッフが居たので聞いてみると店舗脇に駐輪Okとのこと

テラス席以外に店内もテーブル3卓とカウンター7席あるゆったりとした店内は、ウッディで明るく女性客も入店し易そうな造りとなっており、先客の2名は男性だったが後客には女性のお一人様も入店

券売機でメニューを確認すると、デフォのタマネギヘッドバッド（ラーメン・850円）の他につけそばスープレックス・まぜそばラリアット（各950円）とそれぞれ温玉入り（+100円）・トマトチーズ入り（+200円）・肉増し（+300円）に限定で冷しヘッドロック（1050円）やご飯モノのセットも充実

デフォルトなラーメンの食券を購入して女性店員さんに渡すと、厨房はカウンター奥にあるクローズド状となっており、着丼までも4分と時間も短く提供された一杯は、「バケットに乗ったトマトは途中で溶いて味変してください」との事

スープの表面にも多少のオニオンが浮いているが、丼の底から麺をリフトアップすると繊維状となったたくさんの玉ネギが確認でき、玉ねぎ特有の甘味が前面に出ていると思いきや鶏を主体として節っぽいスッキリさも感じられ、醤油っ気もそれほど強くない

食べ進めていくと鶏のミンチと紫玉ねぎのアッシェ・フライドオニオンもどんどんスープに混じり、食べ応えのあるスープへと変化し、ほうれん草の葉のように見えた青味を食すとハーブ系の葉っぱだったようでサッパリしてビックリ

麺は平打ちぽいツルツル食感のストレート麺が使用され、麺量的にはそれほど多く感じないが、2切れ乗った鶏モモチャーシューは厚みもあって食べ応えがあり、カリカリな状態で食したかったバケットもスープを吸うとオニグラスープのようで、コレはコレでOK

終盤でトマトを溶かすとサッパリさも増し、卓調のコショウミル（オーガニック）を振ると味も引き締まったが、元々のベースの塩分が濃いめだったのでスープ割りをお願いするとジャストな好みにハマった