[訪問時期] 2022年6月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 明太チーズまぜそば
[価格] 1300円（明太チーズ分300円含む）
[タレ] 豚骨醤油ダレ
[麺] 平打ち極太麺（200g）
[コール] チャーシュー2枚、ちょいアブラ、タマネギ
[トッピング] チャーシュー、もやし、キャベツ、タマネギ、明太ペースト、卵黄、アブラ
[卓上] ニンニク、Bペッパー、一味、カエシ、グレープフルーツ酢
[無料トピコーナー] かつお節、かつお魚粉、ベビースター、フライドオニオン、フライドガーリック、ゴマ、葱生姜、紅生姜、粉チーズ、生七味（以上から4種無料）、マヨネーズ、すりゴマ、レモンピール＆ブラックペッパー


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事故渋滞で予定を変更し、この日グランドオープンの「さなじ」さんへ。
いきなりの猛暑日、10時10分で8番手。
地図で見ると北向き店舗なので、日陰で待てると期待していたが、店前にはスペースがなく、道路反対側のカンカン照りの歩道で汗を拭きながら待つ💦
近所のおばちゃんが「何なんですか？」と寄ってくる新店アルアル。
多数の祝い花は、「ジャンプ」、「豚星。」、「ぶたのジョー」、「鈴ノ木」などの同門店に混ざって、「大島」や「山形屋」の名も見える。
定刻5分前にスタッフが整列し、瀬戸口店主のご挨拶に続いてグランドオープン🎉
「二郎系✖️もんじゃをコンセプトに楽しいお店にしたい」と語られていた。
この時点で30名ほど。
スタッフの誘導で順々に食券購入が始まるが、車道を横切ることになるので要注意。
普通のまぜそばを食べようと思っていたが、「明太チーズ」ボタンを発見し、「二郎系✖️もんじゃ」らしくて良いかもと食べてみることにした。

[券売機]
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■ 着丼までの流れ
スタッフに食券を渡すと、ニンニクならぬ「チャーシュー入れますか？」
チャーシュー枚数（1枚〜3枚）、アブラとタマネギの有無を答えるそうで、掲示を見ながら「チャーシュー2枚、ちょいアブラ、タマネギ有りで」とコールした。

入口すぐの所に給水器、割りスープ、レンゲ、無料トピなどが並ぶコーナーがある。
無料トピは4つに仕切られた更に、セルフで4種類を各2杯まで取ることができ、それ以上は50円のトピ券が必要。
それとは別に、マヨやすりゴマボトルは卓に持ち込んで、使用後に戻せばよい。
更に卓上にもニンニクはじめ調味料があるので、言わばカスタマイズ天国。
逆に自分の好みを見つけるまでは、ちょっと迷うかもしれない。
私はかつお節、かつお魚粉、フライドオニオン、葱生姜をチョイスし、マヨボトルを準備して出来上がりを待つ。
ロット3杯調理、麺茹で時間がかかるらしく、ご対麺は開店から30分後。

[チャーシュー入れますか？]
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[無料トッピングコーナー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12750550785-15139153634.html

■ 明太チーズまぜそば
並盛は小さめな丼に具沢山で、混ぜる時にやや気を遣う感じかな。
麺は極太、というか超幅広の「きしめん」チックなやつで、厨房内には浅草開化楼の麺箱あり。
確りめに茹でられてはいるけど、それでもちょいゴワ感が残る弾力にはそこそこ顎を使う。
それだけにムチモチ感が際立ち、具の野菜との食感シナジーも良い。

麺を腰下まで浸す醤油ダレ。
非乳化シャバ系で、やや甘めで優しい味わいなのがちょっと意外。
タレ味で引っ張るというより、各種トッピングの風味との融和を考えた仕様らしく、「もんじゃ」のコンセプトの意味が分かるような気がした。

[麺]
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[醤油ダレ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12750550785-15139305928.html

トッピングはデフォの「さなじまぜそば」に明太ペーストとトロチーをプラスした感じ。
明太ペーストはかねふくの30gチューブをそのまま搾っていた。
まずはそのまま軽く混ぜ合わせながら、明太チーズ味を楽しむ。
嫌いでなければ、誰が食べても旨いと感じる間違いないテイスト。
茹でもやしと生キャベツを組み合わせたヤサイ陣の食感が、妙に新鮮で面白い。
やがて4種の無料トピ＋マヨ味を加えてやれば、思いっきり和風ジャンクな世界に突入。
ちょい甘めなカエシをベースに、明太チーズ＋鰹＋マヨだもの。
味わい的にはちょっとお好み焼きの入った、醤油バージョンのもんじゃ的な感じで文句なしに旨いし、ムチモチ麺や野菜との変化に富んだ食感は、ガッツリ二郎並みのインパクトがある。
ガツガツ食べてたら、終盤まで卓上の刻みニンニクを入れ忘れてた💦

因みに2枚でコールしたバラロールチャーシューは、1枚は軟らかめでまあまあだったけど、一方は端っこの硬くてしょっぱいヤツで、ちょっと持て余した。
これなら増し不要。
というか、既に上がったレポを見るにつけ、この日は下ブレだったんだと思う。

丼を持ってセルフコーナーに行き、割りスープを注いで席に戻る。
スープは鰹かな？
かなり新鮮な魚介感が蘇り、身体にはアレっぽいけど、ジャンクな旨さに抗えずに飲み干してしまった💦

[混ぜる]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12750550785-15139305930.html
[無料トピとマヨを投下]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12750550785-15139305935.html

■ 感想など
明太チーズもんじゃ＆二郎系和風まぜそばのフュージョンみたいな、超ジャンクでカオスな一杯。
スープ割りにはライスドボンしたい衝動がありましたが、用意は無いようですね。
エリア比較で言えば、「鷹の目」あたりの具沢山なまぜそばより若干お高めですが、豊富な無料トピでセルフカスタマイズを楽しむアイデアが、その差を十分に埋めそうな気がします。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：チャーシュー