足立区の準新店

この日は足立区スタート。
まず狙ったのは、今年４月下旬に開店したこちら。
ここまでのレビューは3つ、平均点は驚異の89点。
しかし、レビューしてるのは１人……真偽はいかに。

最寄駅はつくばエクスプレスの六町駅となってるが、Googleさんに聞いてみると、北綾瀬駅の方が行きやすいと出た。
常磐線各停、綾瀬駅で乗り換え、北綾瀬へ。
北綾瀬駅から北へ真っ直ぐ、1.3km、20分ほど歩く。
この辺は完全に住宅地だね。
何でこんなところに店を構えたのだろう。
と思ったら、ほぼ隣に「ABS卸売センター」と書かれた大きなガレージshopが。
数々の品が積まれた卸売の業務用スーパーで、駐車場もあり、かなり安い。
ここはかなり賑わってるので、ここから客が流れるのかも。
ほぼ時間通りに開店。
シャッターは私のみ。
厳つい男性店主さんのワンオペ？と思ったが、後から助手さんも現れた。
券売機に向かうと、メニューは、鰹豚骨醤油、醤油、塩、鰹豚骨醤油のつけ麺、酸辣の５種で、季節限定として、ざる中華も出ていた。
暑かったので、ざるにも惹かれたが、「ごま油香る」と書かれた塩を選択し、ビールもいただくことにする。
750円＋500円、計1250円也。
まず出されたのは生ビール。
ジョッキかと思ったが、大きめのビールグラス。
お通しとして、ねぎの載ったチャーシューの端も出されたので、コスパはまあ許せる程度。
いつも書くが、１軒目の１杯目はとりわけ沁みる。
さらに５分で出されたのは、塩？という感じの軽く茶色いスープのシンプルな一杯。

麺は低加水の細ストレート。
適度にしなやかで腰があり、程よくパツっと切れる。
入り口に三河屋製麺の麺箱が積まれていた。
茹で具合は、清湯系にはよく合う麺だと思う。
スープはシンプルな味わいの淡麗系。
塩でこの色なら、かなり魚介が効いてるのかと思いきや、それほど強くはない。
穏やかな動物系と魚介の旨味。
香味油もそれほど多くないし、化調もあまり使ってないのだろう。
ガツンとくる旨味を期待すると拍子抜けかもしれないが、必要かつ十分だ。
750円という価格を考えれば、悪くはない。
しかし、これ塩か？
「胡麻油香る」はどうした。
全然香らないんだが……。
「あっさり中華そば」と書かれた「醤油」と間違われたのではないかと、悶々としながら食べ進めたが、醤油が主張してくるわけでもないので、余計に悶々とする。
具は、ねぎ、白髪ねぎ、小松菜、メンマ、チャーシュー。
輪切りのねぎと白髪ねぎ、両方載るのは面白い。
調理の様子がよく見えたが、白髪ねぎってそう刻むんだね。
小松菜は軸主体のシャッキリ仕上げ。
軽い辛みが爽やか。
江戸菜かな？いいものを使ってるね。
メンマは細めのコリコリ。
こんなタイプのメンマが好きだ。
チャーシューは小さめに見えるが、１cm以上の厚みがある。
一つはほど良い噛み応えを残したもので、もう一つはやわらか。
750円でこれは上等。
しかし、このチャーシューの味付けは完全に醤油なので、スープに醤油が移り、ますます醤油ラーメンを出されたのではないかという思いが……。
麺量は140gくらいかな。
完食完飲。

やはり聞かずにはいられない。
「これ、塩ですか？」
助手さんは戸惑って食券を確認していたが、店主さんはキッパリと「塩です。」とお答えになった。
続けて、「醤油も香り付け程度には使ってますよ。５%くらいかな。」と。
それって一般的には醤油のカテゴリーじゃないか？と思うのだが、ここの醤油はもっとダークブラウンなのだろう。
店主さんが塩と言うなら分類は塩で。
しかし、胡麻油香るはどうしたのかな？
それは流石に聞けなかった。

価格も考えれば80点に乗せてもいいかなと思う卒ない美味しさだったのだが、塩派としては違和感あったので、採点はこれくらいで。
行かれる方は、別メニューの方が違和感なく、響くかもしれない。