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「味玉醤油そば¥1100-」@麺屋 ルリカケスの写真この日は東陽町が商用先のためその前にランチで訪問❗
コチラは麺友さんのレポを見てしばらく静観するつもりでしたが、タイミングがバッチリ過ぎ(笑)
永代通りは路上¥300パーキングが多くて車使いの自分には嬉しい界隈💓
13:05着で満席でしたがけんばいきをじっくり見てるうちに二人が帰られ待たずに着席😲
塩より¥100安いけどお高く感じる表題のチケットを渡し麺は手揉み麺でお願い🙏
改の元店長さんの店主は確かに手際よく1人オペでも無駄なくスムーズ😍
8分待っての御対麺、熱いですから上を持ってと言われましたが本当に熱かったです(笑)
手もみ麺の上には豚チャー2種、後は錦糸卵に細裂きのメンマに万能ねぎ、後で気が付きましたが鶏肉の解し身も隠れてました☺️
スープは若干オイリーな醤油で節感が先行して地鶏出汁はおとなしめ😇
醤油ダレは立ってもなくまったりでも無しのバランス型、コクは香味油で出してる感じで後味に酸味を感じますね🤗
手もみ麺は秀逸でモッチリしながら喉越し良くかなり高レベルの美味しい麺で気に入りました👍
強く揉みすぎてブチブチ切れちゃうとこもあるけどこの店主はじんわり揉んでてかなりの手練だね💯
豚チャーは2種で縁を炙った肩ロースの方は特に美味しかったですよ🤩
錦糸卵は余計な味で邪魔しない控えめな味👌
保存裂きのメンマも同じく薄味でゴリゴリ感は皆無😝
錦糸卵とメンマは麺と一緒に食べさせる狙いでしょう、手もみ麺と確かに相性良くナイスなアイデアと感心👍
麺が美味しくぺろりと感触、スープは7割飲んでFinish🎉
よく通る界隈なので塩も食べに来るつもり💕
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ガッチャマンさん、
実は具に結構小技が入ってそうですね。
ラーメンに錦糸卵って初めてですが、意外に合いそうです。

まなけん | 2022年7月2日 07:40

意外に採点は伸びませんでしたね。
出身店から考えれば、貝塩の登場が待たれます。

RAMENOID | 2022年7月2日 07:44

おはようございます

私的、昔は都内を車で走ってたりしましたが交通量が多く運転が疲れます。
駐車場もお金が掛かりますからね。
錦糸卵は珍しいです。
ラーメンとの相性は良いのですか。
都内のラーメンは今は見て楽しんでます(笑)

黄門チャマ | 2022年7月2日 07:49

こんにちは。

Rさんのレボにも同じようなコメ入れしたのですが、鶏鰹スープに鶏ムネのほぐし身、錦糸卵などの具材は奄美大島の鶏飯を思い出します。
麺でなくてごはんが合いそうです。

glucose | 2022年7月2日 09:50

錦糸玉子が良いですね◎

宇都宮のコメントありがとうございました♪
試合の方は、タイガース仮面の出番はなかった様ですが
必殺技は酔拳だと予想します(笑)

虎ん黄色 | 2022年7月2日 10:09

こんにちは。

オープンの日に食べてますが、まだ上げていません
…危うく被るところでした😅

やっぱりネコが好き | 2022年7月2日 11:34

こんにちは。
じんわりな出汁感なんですね。
この辺りは買い物に良く行くので寄ってみます。

kamepi- | 2022年7月2日 12:02

塩もいっちゃいます?😁
私は一度で十分です。

NORTH | 2022年7月2日 13:42

こんにちは。
新店ですか。
あまり点数はいきませんでしたね。

こんにちは! 
こちらは出身店舗はオススメ点超えの満足したので、こちらも気になってますね😁

川崎のタッツー | 2022年7月2日 17:27

こんにちは。

コイパ条件も良く、来店時のタイミングも良かったですね。
まだ新しいお店ですよね。
ラーメンに錦糸卵は珍しいですね。
冷やしとかだと乗ったりしますね。

ももも | 2022年7月2日 18:51

こんばんは。
全体的にマイナス点がなく美味しそうですね^^特に麺が良さそうに感じました!!錦糸卵はラーメンでは珍しいですね!

poti | 2022年7月2日 19:39

こんばんは。

ふーむ。
塩が出るまで待ってるんですが、
結局タイミング逸して行かないみたいな
店が結構あるんですよ。
此方もそうならないと良いけど💦

としくん | 2022年7月2日 20:48

こんばんはぁ~♪
皆さんのレポ見るとスルーしても良さそうですね。
それじゃなくても新店行けてないので😅

mocopapa(S852) | 2022年7月2日 20:57

おはようございます。

グルさんのコメにある様、
奄美大島の鶏飯をイメージしたそうですよ。

おゆ | 2022年7月3日 05:33

どもです!
意外や意外に伸びませんでしたね
鶏飯にトッピングされる錦糸卵、鶏のほぐし身が
麺に思ったより合っていたのに驚かされました

さぴお | 2022年7月3日 10:18

えとう区民として、気になっている新店です。このお店が入る前のテナント、担々麺の名店だったんですが…閉業が残念で仕方ありません。
塩とかつけ麺も始めそうな雰囲気がありますので、出揃った頃合いを見てお邪魔してみようと思ってます。

> 保存裂きのメンマ

これ、初耳です。写真からでは特徴が見極められず、気になりますね…。

Dr.KOTO | 2022年7月4日 18:06

続いてどうも~!

話題の新店ですね。
冷やしなら錦糸玉子も珍しないけど温かいのでは珍しいですね~?
内容からしたらちょっとお高めな感じもしますが美味しそうです♪

バスの運転手 | 2022年7月6日 21:58