Item: 麺屋 ルリカケス
Rating: 79
Author: やっぱりネコが好き

79点

6/23　木場スタートの販促のこの日、「吉左右」にするか「こうかいぼう」するか…とRDBを開いてみるとレポ友さんの新店レポが！　しかも本日オープンとあります…はい、早速伺ってみましょう。12:20に店頭に着くと女性スタッフ（他レポによると奥様とのこと）から少し離れた場所に並ぶようにと外待ちは10人に接続…その時に券売機は1,000円しか使えないアナウンスあり。進みは遅めでした、ご店主さんの声掛けでようやく券売機に辿り着き、一番奥の席から詰めるよう案内。1ロット2杯の調理のようで、高台に食券を出したまま暫し待ち、先客の配膳がされたところで券回収と麺の選択…手揉み麺をお願いしてさらに待ち。並び始めから55分でようやく着丼、パチリと1枚撮っていただきます。

豚チャーシューはももと肩ロースの2種・鶏胸肉のほぐし・細裂きメンマ・錦糸卵・青ネギが、濃いめだが透き通るスープに浮かんでいます。スープから飲んでみると、少し酸味も感じるやさしげなお味です。地鶏と鰹節ベースとありましたが、カエシも含めて主張し過ぎないのでサラッと飲めますね。トッピングを少しずつつまんだら、麺を掘り出します。中太の手揉みの捩れもあるので、暴れないよう大人しめに啜っていきます。モチっとして、これは好きなタイプの麺ですね。噛んでからの喉送りが気持ちいいです。肩ロースの方はとても香ばしくもあり美味かったですが、ももがいまひとつ噛みきれなくってちょっとマイナス。錦糸卵とほぐし肉のコンビは面白く、他レポの「奄美大島の鶏飯」の記載を見て納得です。麺を完食後、メンマを追ってスープは8割飲んでごちそうさま。

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2022年7月5日 18:32投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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手揉みにしてたら、
もう少し評価上がったかもです😅

NORTH | 2022年7月5日 18:44

週末の西への出張お疲れ様でした。

ノースさんの感想と合わせて、
行けたらば、この手揉みにします。

おゆ | 2022年7月5日 22:33

もうちょっと落ち着いたら、行ってみようと思ってます。
しかしですね…このお店が入る前、この場所には超旨い汁なし担々麺のお店がありまして、あのお店を失った悲しみが、まだ癒えておりません。妻とまた行こうぜ！と話していたのに…。
塩やつけ麺もComing soonと聞いています。オペレーションが確立され、メニューも全部出揃ってから、順番に体験していこうかな。