オリナスでの買い物ついでにBM店訪問。金曜日の開店10分前で楽々ポール。ほぼ定刻オープンで店内へ。券売機で購入したチケットを女性スタッフに渡してカウンター席へ。スタッフは男性2人女性2人。お洒落な店内はカウンター6席にテーブル席4つで広々とした造り。都営アパートの階下なので、家賃も比較的安いのでしょうか。

3分程で提供。燕三条的なビジュアル。

烏賊煮干しが優しく香るスープは想像以上に美味しいです。上質な背脂が旨味とコクをプラス。

また多加水の平打ち中細縮れ麺が新鮮です。背脂煮干しで中太手揉みはよく見かけますが、こういう麺もよく合うものですね。

トッピングはデフォの割に豪華です。厚みのあるホロトロのバラロールチャーシューは2枚。ちょっと濃いめの味付けですが、増したいくらい旨いです。大きめザク切りの玉ねぎは辛くなく、シャキシャキとした食感がナイス。バラのりもたっぷり入って嬉しいですね。小松菜はちょっぴり辛め。柚皮は清涼感をもたらしてくれます。

麺を食べ終える前に替え玉をコール。修行先よりは質素なビジュアル。

よくかき混ぜてからパクッと。中華そばとは違う加水率低めなパッツン中細ストレート麺に、返しと煮干し油がバランス良く効いて、これだけでかなり旨いです。ここでもザク切りの玉ねぎが活躍していますね。角切りのコロチャーも嬉しいもの。2/3くらい食べてから、残りはスープにイン。これはスープが塩っぱくなってしまってイマイチ。替え玉はそのまま食べ切った方が良さそうです。ねむ瑠のレポを読み返したら、同じことを書いていました。

塩っぱくなってしまったスープは残してフィニッシュ。替え玉したので、かなり腹パンです。メニュー数が少ないことが気になりますが、慣れてくれば限定なども提供するのでしょうか。最寄りの錦糸町駅からは少し離れていますが、蔵前橋通り沿いという好立地なので、需要は少なくないでしょう。頑張って欲しいものです。