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てゆかコチラの店主サソゎ『煮干しつけ麺 宮元＠大田区蒲田』の出身だとか...まぁ修行先のお店ゎ知ってるけど蒲田方面ゎ10数年前ゎヲ仕事で良く行ってたけどココ数年ゎ殆ど行って無いのでもちろん未訪...(笑) 何気に先週の開店日に目の前を通った時にゎ開店時間の2時間も前に結構な行列が出来てたので注目度ゎなかなか高かったのね...(^O^; とゆコトで開店から1週間のこの日、何気にヲ仕事的にゎ結構余裕で軽くお昼時に目の前を通ってみたら店外にゎ5～6人の行列を確認...思ってたホド並んでゎ居なかったのでココぞとばかりに行ってみマシタ♪...(-_-;)v とゆコトで12時半頃店着...店内ゎ満席で外待ちゎ5人...何気に13時過ぎにゎ店内待ちのみ(4人)となり比較的穏やかな営業...狙い目ゎ昼の部なら閉店間際になるかな！？...(^_^; てかコチラゎ『自家製手打ち麺を、その都度手切り手揉みして提供するスタイル(1ロッド2杯？)』とのコトなので結構待ったなぁ...(^O^; 因みに外待ちから店内待ちに昇格するまでゎこのクソ暑い中で約20分...店内の待ち席からカウンター席に座り、頼んだラーの提供までゎ約40分も掛かってしまいマシタ...(^_^; てか店主サソの地元のブランド鶏を始めとする鶏豚魚介系のスープゎ炊いた出汁が前面に出ながらもカエシの効き＆余韻がホド良く感じられるお味で予想以上に( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ んで合わさる極太麺ゎ目の前で寝かせて置いた麺帯を切られ茹でられたシロモノ...因みに茹で時間ゎ7～8分...食感的にゎ手打ち麺ならではのモチモチ食感で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ 何気に麺量ゎ体感で茹で後200㌘弱でやや少なく感じた...(^_^; んでトッピのヲ肉ゎ国産豚の肩ロースの吊るし焼き＆低温調理と鴨ロースの低温調理の3種...それぞれ一口サイズで小さめながらも( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ 何気に個人的にゎ吊るし焼きが激( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ んで完全手創りの特製にしかトッピされない大振りなワンタンゎ厚めの皮ゎモチモチ、中の肉餡ゎジューシーで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ また焼き印入りの半熟味玉に、厚めでザクザク食感のメンマもd('∀'ｏ)ｲｲﾈ♪ 問答無用で完食完飲♪ んでラーメンよりも先に店主サソの奥サマの手により製作された、この日の特製セットの本日のきまぐれ肉ごはんゎ『ふわとろ卵のせチャーシュー炊き込みごはん』…やや濃いめに炊き込まれたご飯ゎ刻まれたヲ肉がゴロゴロでふわふわ食感の玉子も良い感じで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ ただご飯の量だけでゎなく、茶碗自体も思ってたよりも全然小さめで食べ応えがイマイチ...女性にゎ良いカモだが働き盛りの野郎にゎラーメンを合わせても全然物足りない...コレで￥1600ゎ昨今の原材料の値上げを加味しても結構お高め...漏れ的にゎ￥1500を切って欲しかった...(^_^; てか店内厨房ゎ基本的に若き店主サソご夫婦での切り盛り...なぉサポートの男性ゎ店外＆店内への案内と洗い物担当...全体的に接客＆挨拶等ゎ全然全く問題無し... 何気に今ゎまだ新規開店の需要があるから大丈夫だが、辺鄙な駅からビミョーに距離がある上に、お店の専用駐車場がなく、近隣のコインパからもビミョーに距離があるこの立地でドコまでガンバって行けるかが問題ですなぁ...(^_^;
しゃとる
バフ
ぴろリポ
jiro_run
DMAX
yzim
とゆコトで12時半頃店着...店内ゎ満席で外待ちゎ5人...何気に13時過ぎにゎ店内待ちのみ(4人)となり比較的穏やかな営業...狙い目ゎ昼の部なら閉店間際になるかな！？...(^_^; てかコチラゎ『自家製手打ち麺を、その都度手切り手揉みして提供するスタイル(1ロッド2杯？)』とのコトなので結構待ったなぁ...(^O^; 因みに外待ちから店内待ちに昇格するまでゎこのクソ暑い中で約20分...店内の待ち席からカウンター席に座り、頼んだラーの提供までゎ約40分も掛かってしまいマシタ...(^_^;
てか店主サソの地元のブランド鶏を始めとする鶏豚魚介系のスープゎ炊いた出汁が前面に出ながらもカエシの効き＆余韻がホド良く感じられるお味で予想以上に( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ んで合わさる極太麺ゎ目の前で寝かせて置いた麺帯を切られ茹でられたシロモノ...因みに茹で時間ゎ7～8分...食感的にゎ手打ち麺ならではのモチモチ食感で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ 何気に麺量ゎ体感で茹で後200㌘弱でやや少なく感じた...(^_^;
んでトッピのヲ肉ゎ国産豚の肩ロースの吊るし焼き＆低温調理と鴨ロースの低温調理の3種...それぞれ一口サイズで小さめながらも( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ 何気に個人的にゎ吊るし焼きが激( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ んで完全手創りの特製にしかトッピされない大振りなワンタンゎ厚めの皮ゎモチモチ、中の肉餡ゎジューシーで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ また焼き印入りの半熟味玉に、厚めでザクザク食感のメンマもd('∀'ｏ)ｲｲﾈ♪ 問答無用で完食完飲♪
んでラーメンよりも先に店主サソの奥サマの手により製作された、この日の特製セットの本日のきまぐれ肉ごはんゎ『ふわとろ卵のせチャーシュー炊き込みごはん』…やや濃いめに炊き込まれたご飯ゎ刻まれたヲ肉がゴロゴロでふわふわ食感の玉子も良い感じで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ ただご飯の量だけでゎなく、茶碗自体も思ってたよりも全然小さめで食べ応えがイマイチ...女性にゎ良いカモだが働き盛りの野郎にゎラーメンを合わせても全然物足りない...コレで￥1600ゎ昨今の原材料の値上げを加味しても結構お高め...漏れ的にゎ￥1500を切って欲しかった...(^_^;
てか店内厨房ゎ基本的に若き店主サソご夫婦での切り盛り...なぉサポートの男性ゎ店外＆店内への案内と洗い物担当...全体的に接客＆挨拶等ゎ全然全く問題無し... 何気に今ゎまだ新規開店の需要があるから大丈夫だが、辺鄙な駅からビミョーに距離がある上に、お店の専用駐車場がなく、近隣のコインパからもビミョーに距離があるこの立地でドコまでガンバって行けるかが問題ですなぁ...(^_^;