2022-161杯目(6月20杯目)
🍜⭐特製紀州鴨中華そば
🏠鴨中華そば 楓
🗾東京都八王子市明神町3-24-12
🏢フィシオ京王八王子 1F
🚉京王八王子駅 🚶2分
💤月火 Monday＆Tuesday
営業情報告知：Twitter
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2022/6 平日夜 初訪問

ほぼ1年前にオープンした楓さん2号店
1830頃到着し先客1名

発券リスト
・特製紀州鴨中華そば[手もみ太麺]¥1250
・晩酌セット[B]¥1000
＜合計¥2250＞

鴨肉の晩酌セットなんて見てしまったらついついポチっとしてまうわいな
麺は後にしていただき、ひとまず晩酌タイム♪
ヱビスビールぐび〜🍺
晩酌セットBの内容は、おつまみメンマ、蛤バター醤油、鴨モモ、鴨ロース
因みにAはメンマが梅きゅうりになるだけの違い
メンマたっぷり、鴨肉はちっさ🤣
されど味は旨し
蛤もめっちゃ旨い
ほぼ瞬殺

⭐特製紀州鴨中華そば

『紀州鴨の丸鶏と真昆布、ネギ、生姜、リンゴにじっくり火入れをして旨味を抽出した濃密スープに和歌山県湯浅の九曜むらさきと岡直三郎の日本一しょうゆをブレンドした芳醇なかえし、鴨脂を合わせております。』と紹介されるスープは、
シルキーな鴨の旨味グイグイ来させつつ奥行きも広がる
鴨ガツンと主軸ながら一辺倒でないスープがめちゃくちゃ旨い😍
自家製の手もみ太麺は、1.5x6mmだったり3x4mmだったり様々な断面形状を見せる平打ち縮れ
手打ち手揉み麺本場の北関東〜東北で味わえるような透明感満載の小麦感で、広大な表面積に鴨が乗り、すすり時のバタつきでランダムに小麦風味と共に弾ける様相がスヴァラ✨
鴨スープでこれが来るのがほんまたまらんわ
旨すぎやろこれヽ(^◇^*)/
具材は、は鴨ロース、鴨モモ、鴨つくね、味玉、焼きネギ、三つ葉、白髪ネギ
3種鴨肉絶品👍
鴨にお約束の焼きネギもしっかり入り大満足❣