kamepi-
鬼辛柿ピー
ぴろリポ
末端冷え性
BUBU
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コメント
おはようございます
個人的にじんわりと来るよりも
こういう風に初めから美味しいのがいいです
魚介の美味さガしっかりと出てるようですね
キング | 2022年7月8日 07:46連食だと思いきや
自家製麺 伊藤と違うお店でしたね(;^_^A
別皿のとろろ昆布。良さそうです！
YMK | 2022年7月8日 07:48どもです。
写真を見て伊藤と無関係なのが分かりました(笑)
秋田のラーメンも歴史がありますね💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年7月8日 07:49おはようございます😊
秋田も地ラーメンが色々ありますね。
十文字ラーメンは未食なのでいつかは頂きたいですね。
こちらはその進化形ですね。
秋田もまた、行きたくなりますね、
mocopapa | 2022年7月8日 08:25系列違えど
伊藤さん繋がり◎
阪神繋がりで明日先発の伊藤将司投手
明日ヤクルト戦生観戦行って来ます！
虎ん黄色 | 2022年7月8日 09:28あの伊藤とは無関係なんですね。
アニマルオフスープに無かんすい麺。
とろろ昆布が良く合いそうです。
NORTH | 2022年7月8日 09:39こんにちは。
あれ?また伊藤さん?と思ったら角館とは別なのですね。
十文字、昔は奥羽線の特急が走っていたのですが、新幹線ができてからは遠い存在になってしまいました。
glucose | 2022年7月8日 11:25夏になると、十文字の冷たいのが食べたくなります。
ここは市場も楽しいですよね。
カナキン | 2022年7月8日 11:52どもです！
こちらは十文字系ですか
十文字系をブラッシュアップして現代的なインパクト要素がありそうですね
良い店の紹介ありがとうございます。
秋田遠征の際にはここも食べてみたいですね
さぴお | 2022年7月8日 15:15こんにちは😃
えっまさかの？と思っちゃいますよね。
十文字系って良く聞きますが未体験。
魚介オンリーなんですね。
いずれどこかで食べてみたいですねー
としくん | 2022年7月8日 17:39こんばんは。
ここ気になってました！十文字中華そば自体食べたことないですが、透き通ったスープに無かん水の麺、そして麩が入るビジュアルは青森のラーメンに似てますね＾＾秋田はたまにフラッと行くのでいずれ♪
poti | 2022年7月8日 20:56あちらとは無関係なんですね。
十文字ラーメンは食べたことがあるんですが、かなりあっさりだった印象。
本場で食べてみたいです。
RAMENOID | 2022年7月8日 21:22おはようございます。
十文字系は知らないので、参考になります。
麺が透けて見えるスープはオイルレスでしょうか？
おゆ | 2022年7月9日 06:31秋田で伊藤やけん、てっきり自家製麺伊藤と何かしらの…と思いましたが、無関係とわ。ご主人、たまに聞かれる事もありそうですね。
十文字中華そばは基い、秋田のラーメンって全くもって、知識ゼロです。東北はホント経験値が少なくて。こういう落ち着いた一杯って、都内にはあまり進出していない気がします。
Dr.KOTO | 2022年7月10日 09:59こんばんわ～！
あの伊藤サンとは未関係なんですね？
確かに全然違う感じの一杯ですね。
「十文字そば」は未経験なのでメッチャ気になります♪
バスの運転手 | 2022年7月10日 22:05
秋田でのランチに此方を訪問。前日行った自家製麺 伊藤とは無関係。店主さんは10年間十文字中華そばの店で修行を重ね、新しい十文字中華そばを作りたいとの思いから今の味を完成させたそうだ。十文字中華そばは丸竹食堂で食べたが、かなり薄味で食べているうちにジワジワと旨みが湧きあがってくるようなスープだった。さて、こちらは如何に。
店は秋田市民市場の一角。店内は狭めで厨房前のＬ字カウンター8席とその後ろにテーブル16席。店主と助手のおばさん、接客おばさんの３名体制。土曜の13時頃で店内はほぼ満員の盛況だ。
メニューはしょうゆ、みそ、旨辛みそ、そのまんま冷やしの4種類。券売機先頭のしょうゆととろろ昆布の食券を購入。
10分ほどで丼が配膳される。
スープは透き通った薄い醤油色で麺が良く見える。味は十文字中華そばよりもかなり確りしていて初めから魚介の旨みがジーンと響き旨い。カエシの醤油も色は薄いが味は確りめ。終盤は少しショッパめにも感じられた。出汁はアニマルオフで焼干し、煮干し、カツオ節といった魚介ダシだけを使っているそうだ。
麺は無かん水の細縮れ麺。シコシコとした歯ごたえが心地よく旨い。
具はチャーシュー、メンマ、麩、海苔、ナルト、ネギ、とろろ昆布。チャーシューは嚙みごたえがあるレトロなタイプで薄味。メンマは材木状でシャキシャキ。こちらも薄味。麩はスープを吸って旨い。別皿のとろろ昆布もスープを吸って旨み満点。麺と絡めて食べるととても旨い。
サクット麺と具を完食。スープは少し残して終了。
十文字中華そばの味を濃いめにし出汁の旨みを前に出した感じの一杯。2009年4月に十文字中華そば御三家の一つ「名代三角そばや」（他はマルタマ、丸竹食堂）の 秋田市民市場店から店名変更しているのでその時点で今の味に切り替えてブラッシュアップしてきたのだろうか。今では確りと支那そば 伊藤の味として秋田市民に受け入れられているようだ。