780円。2022.07.04(月)、19:00頃。東京ラーメン横丁 by ギフトホールディングス(株)＋風雲児。実は入ったことのない町田商店へ。店内3割くらい入り、後客で5割入りくらいに。卓上には酢、餃子タレ、辣油、GABAN黒胡椒、一味、ごま。おろしニンニク、豆板醤、刻み生姜、Qちゃん、刻み玉葱。BGMは懐メロJPOP。お好みは油多めのみで。
5分強でチャーハンから配膳。すぐにラーメンも。
https://chahandb.supleks.jp/review/1529522.html

「自社工場麺。最高級小麦粉オーストラリア産プライムハードを含む三種類ブレンド。低加水長時間熟成深溝切刃十八番」「全国に100店舗以上展開の人気店。クリーミーなスープが特徴の豚骨鶏ガラ家系ラーメン」

家系豚骨鶏ガラ醤油ラーメン。
油多めで注文で、しっかり鶏油層あり。
強さを抑えた滑らかクリィミィな動物風味。豚骨の骨風味も少しあり。
動物味を極力抑えて、前に出る味がないように均一化されている印象。
鶏油で香ばしさが少しあり。醤油自体の風味は出ておらず。
醤油ダレの塩気は角がなくまろやか。塩気は適度。
万人受けするセントラルスープ。

断面長方形の太めほぼストレート麺。※料理写真参照
硬さは注文なしでも少し硬め。
低加水とあるが、加水は高めに感じる。小麦風味は普通。
カットは短めで啜り心地はそこそこ。スープ絡みはあまりよくない。
麺量は普通からやや多めにあり。

チャーシューは厚み少し。脂多め。豚味あり、味付けも少しで普通に旨い。
ほうれん草は風味が弱めだが合う。ウズラ味玉1個。ウズラ風味あり。
海苔は正方形が3枚。しっかりパリっとした海苔で好感。白ネギ少しは目立たず。

卓上調味料を。
業務用の水分量の多いおろしニンニク。鉄板。
豆板醤は塩気も入るがこちらも鉄板。
生姜は本家と同じくらいの太切り。おろし生姜のほうが合いそうだが、何故かなし。
粗刻みの玉葱は微かな辛みに少し甘みもあってよく合う。

スープ残しでご馳走様。
万人受けクリィミィスープなので後半飽きる。
味変をしても終盤ちょっと疲れてしまったり。
太め麺も主張が抑えられた優等生スープとイマイチ絡まず。
炊かなくても旨いが、やはり炊いている店のほうが概ねベター。

退店時19:30。豚山だけ2,3人並びだった。