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82点
中華そば・醤油+バラ海苔[ラーメン/煮干し]
背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店（東京都港区）white-skywave

「中華そば・醤油+バラ海苔」@背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店の写真2022年3月24日訪問

この日は新橋で新潟燕三条ラーメンを出す【和市】にて、≪中華そば・醤油+バラ海苔≫をいただきました🍜
大釜の中で四角いテボで茹でられる三河屋製麺の麺は、家系にありそうな中太麺でモチモチして美味しくて、スープはザラつかない範囲ながらも煮干し感のかなりあるタイプで、そこに振りかけられた背脂の甘さと、玉ねぎの甘味が加わり、それに加えてバラ海苔の塩味が加わる一杯は、トータルで重奏的にウマーイな一杯でした🍜

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