18:40頃 再訪。

twitterにて「つけ麺(煮干し醤油)」が始まったとの事で…早速寄り道…

先客6名、後客3名。
店内の券売機にて食券を購入し、奥側のカウンター席へ。

直ぐに冷えたグラスとアサヒスーパードライ小瓶にサービスのアテも到着し、一人乾杯〜^^

いつものコンビ2名体制での営業です。

着席後7分ほどで着丼です。
何時も御心遣い…ありがと〜m(_ _)m

先ずは麺をそのまま数本…
もち姫がブレンドされた極太手もみの自家製麺はシッカリと冷水で〆られた表面モッチリ芯は小麦がギュッと詰まった高弾力な歯応えで、抜群に小麦が香る大変美味しい麺ですね〜
メイドインヘブンの艶つけ麺を思い出します^^

とここで「スミマセン忘れてました〜^^;」と昆布水が入った小丼が渡されます…おぉ〜そう言う事^^
直ぐに麺丼に注ぎ入れ混ぜ合わせ麺を再度そのまま数本…
旨〜い♪トゥルントゥルンな昆布水が麺をテカテカとコーティングして旨味がプラスされ、コレまた美味しく啜れちゃいますね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪イリコのエグミは抑えられ旨味がバッチリ抽出されたチョッピリ塩味高めなビターでサッパリとした淡麗ニボスープがモッチリムギュッとな手揉み麺にバッチリ絡んでズバズバイケちゃいますね〜

スモーキーで薫香抜群な2種のチャーは肉々しくボリューミー、シャクシャク食感のメンマにスープinされた肉餡ジューシーなワンタン2個、焦げ茶色した味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達で、ビールもアッという間に空に…

徐々に昆布水がスープに合わさり味の変化を楽しみながら固形物を完食、残った昆布水をセルフ割りすればアッサリ旨々スープが完成し丼を持ち上げ直飲みして完飲です。

「SP塩ラーメン」も気になるな〜
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪