11:15頃訪問。先客6名で後客も同程度だった。店内は割と広く、L字型カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。店主さん含む男女各2名による切り盛りで、接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、若干の濁りを有する塩清湯。表層を程々の量の液体油が覆う。
飲んでみると、穏やかな味わいの中に鶏のコクと旨みがしっかりと感じられて味の厚み十分。余計なクセや雑味がキッチリと抑えられた上質の出汁感に文句無し。さらに、和出汁感等がふんわりと被さり、味わいを深めている。
塩ダレの立ち方はジャスト。トガりは感じさせないものの十分なキレが確保されており、実によくレンゲが進む。
全体として、個人的には上品過ぎて少し物足りないが、淡麗系好きの人は満足感が得られそうな完成度だ。
途中、卓上の胡椒を加えてみたところ、味を引き締めて良い味変になってくれた。

麺は、加水率低めのストレート細麺。黄色味を帯びたもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかな質感の中にしっかりとしたコシと歯応えが感じられる。表面の平滑性と小麦の密度感を伴うネッチリという破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、ロース肉が1枚。柔らかく、上品な味付けも適度で文句無しの旨さ。
味玉は、2つ割りで供される。黄身トロりの仕上がりで、丁寧な味付けが施されており美味。
細めのメンマは、柔らかく心地良い食感。
中央には茹でモヤシが乗せられるが、矢張り、味と見た目の両面でチープ。青菜等の方がベターだろう。
他に、質感のしっかりとした小さめの海苔2枚、小葱。

派手さやインパクトは控えめだが、出身店の名に恥じぬ上質感、完成度が打ち出された淡麗系塩ラーメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。値段設定が少し高過ぎる点を加味してこの点数。