下野市の新店

下館の新店で、極上の塩（白醤油）をいただいた後は、県境を越えて下野市へ。
次に狙ったのは、今年５月末に開店したこちら。
「自家製手もみ麺」というのがメチャ気になる。

前店から北西に約20km、車で30分ほど。
途中、RDB未登録の気になっていた食堂の前を通り、ここにしようかと思って急ブレーキをかけそうになるが、そちらは後のお楽しみに。
店は、国道４号線沿いの大きな一軒家。
想像以上の大きさに、こりゃやっちまったか？資本系？となるが、入り口左側にある製麺室とその中に見える製麺機が背中を押してくれた。
ウェイティングボードに記帳するシステムで、軒下に外待ち席も完備。
待ちは３組、８人。
３軒回って15:00までに土浦に戻らなければならないのだが、ギリギリかな。
15分ほどで名前を呼ばれ、券売機へ。
メニューは、醤油ラーメン、背脂醤油ラーメン、味噌ラーメン、つけ麺の基本４種。
暑いのでつけ麺とも思ったが、時間がかかると嫌なので、標記メニューのボタンをプッシュ。
価格は750円。
醤油ラーメンなら650円と、今時オープンする新店としては破格。
返って不安になるほどだ。
厨房は見えず、フロアは２人のおばさま。
カウンターに座って待つこと15分。
時間がないので、けっこう焦れた。
提供されたのは、二郎系のような分厚い豚が載った、もやしも青菜もメンマ も盛られた一杯。

麺を引き出してびっくり。
低加水の中太ストレート？
「自家製手揉み麺」と銘打っているのだから、多加水平打ちピロピロの縮れ麺を想像していた。
中華そばと背脂中華そばでは違うのかもしれない。
やや硬めの茹で具合のボソパツ食感。
小麦の旨味もしっかりしてるし、先入観がなければ十分美味しい。
スープは濃い醤油色。
見た目ほどはしょっぱくないが、これも意外だった。
粘度はあまりないが、ジャンルは豚骨醤油の方がいいのかな。
甘みのある強い醤油味で、背脂がコクを増している。
最初は、アリランっぽい？と思ったが、いや竹岡式か、いやいや、二郎系か？と、グルグルと頭の中で似たものを探す。
後から出してきたトッピングのおろしニンニクを入れると、甘みのあるカエシの二郎系インスパイアっぽいなというところに落ち着く。
和風の店構え、自家製手揉み麺という事前の情報からイメージしていたものとはかなり違う、ジャンクな一杯に戸惑う。
具は、ねぎ、もやし、メンマ 、ほうれん草、チャーシュー。
ねぎは多め。
茹でもやしは二郎系とは違うという常識的な量。
メンマは細めのコリコリ食感。
茹でたほうれん草は、背脂の重さを緩和してくれる。
豚は、バラか腕か、ロール状の分厚いのが２枚。
８mmほどの厚みがあるので、ちょっとショボい二郎インスパイアだと、これ１枚で済まされるかも。
いや、この値段でこの充実っぷりはすごい。
麺量は茹で前200gとのこと。
ちなみに大盛は＋100円で300gだ。
850円出せば、マジで二郎系の量。
完食完飲。

ニンニクを入れれば二郎系のような味わいになる、甘みのある背脂豚骨醤油ラーメン。
家系とは違う、二郎系でもない、しかし、味わいはジャンクで、かなり安め。
自家製麺というファクターも加わるので、これはちょいブレイクするかも。
後から後から客が入ってきていたが、一般の方々には、こんな駐車場完備の大箱の方が入りやすいだろうし。

しかし、腹具合はともかく、時間的に厳しくなってきた。
それでも根性であと１杯。