お昼前、11時半頃行ってみると
店内はほぼイッパイで
私で満席くらいの勢いでした。

最近、12時過ぎると外待ちも見かけますんで
じわじわ人気を高めて来ていることが
よくわかります。
確かに鴨に関しては、極上だと思えますからね。
久しぶりに鴨が一番分かり易い鴨醤油を＾＾

このルックスとお味で
一旦、落着いた感じですかね。
色々試しながら完成度をあげてくるお店ですが
半年前の様子に変化は見られませんでした。

甘みはあるけどスッキリした醤油に
鴨のエキスと、炙り鴨チャーが
これがカモだぜ！って主張してきて
素晴らしく上品な鴨料理です＾＾

個人の好みですけど
御徒町の鴨ラーメンより好きカモ。
じわっと鴨が沁みてきます＾＾

鴨チャーは半ナマでピンクなんですが
スープに浸っている端っこは
熱が通るからグレーに色が変わっています。
それだけスープが熱いってことですけれども＾＾

おっともったいない･･･と
無料でお願いできる柚子胡椒とワサビの小皿に
このレア鴨チャーを退避して
出動を待たせます＾＾

麺とスープを頬張り
ここじゃー！
という自分のタイミングで
ワサビを包んで放り込むと
これがまた柔らかく、優しい塩味もある中で
ツーンと鼻腔を刺激してくるものだから
ものすごいアクセントになります。

細いゆるウェーブの麺は
デフォでもパッツンで
小麦の香りが疾走していくスグレモノ。

深いスープ
刺激的な具材
香る麺。
これで不味いドンブリができるワケない♪

ちょっと大人の一杯的に
優等生過ぎる感じは否めませんが
今回も完成度の高い一杯を
美味しく堪能致しました( ｀ー´)ノ