なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「貝ずくしの麺・塩1100円」@割烹 京枡の写真2022.7.13
福島市「割烹・京枡」へ。
やっぱすごすぎておかしい。「貝ずくしの麺1100円」。スープはほんのり魚と貝の心地よい香り。
出汁的に魚介はほんのりにタンメン風な野菜仕込み。麺は中麺ストレートで、これが割と好み。
そんで、貝の量が・・・。ホッキ貝・帆立・小柱それぞれ刺身用、それに浅利むき身。

**********以上Twitter*************

やっぱおかしい。どうしてこうなるんだか。
今日のスープはいつに増してほんのり魚介が効き野菜溶け込みも適度に抑えられていたように思い、美味い。
動物オフ+節無使用、タンメン風な野菜感がやはりあって、胡椒が合う。
でも山葵が付いて、ドンブリ内の刺身貝類をひとつづつつまんで食べる。
こちらの麺は好きなのだけど、刺身を味わっていると麺が伸びてしまう難点があったりする。
不思議なラーメンを毎度いただいているが、絶対に飽きずにまた足を運んでしまうのであった。

なお、毎年恒例夏の冷やしについて。こちらに合わせる全粒粉の特注麺がえらく美味いのだけど、私はスッパ甘い冷やし中華が苦手なもので。
ご主人に酸味を控えめにできないかを訊いてみたら、それはできないとのことです。タレは酸味込みで作られている模様。
食後、若ご主人から、昨年より穀物酢から酸味が少ないものに変えているとの話しをお聞きしました。

麺量150g。しかし、その他が多い。ドンブリデカい。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 18件

コメント

こんばんは!
この貝の量は貝好きには堪りませんねー
魚と貝の心地よい香りもいいですね。
これは食べてみたいです。

麺’s | 2022年7月14日 00:09

こんにちは。
貝の量が半端無いですね〜
冷やし中華もどんな具なのか気になります。

kamepi- | 2022年7月14日 06:24

おはようございます

お刺身は別皿でお酒と頂きたいと思ってしまいました。
これだけ貝が盛りだくさんでこのお値段はお得ですね~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年7月14日 09:01

こんにちは。

これはまたすごいビジュアル!。
貝類は刺身と言うだけあって新鮮で生ですね。

glucose | 2022年7月14日 15:35

>麺'sさん
 貝の量が半端ないでしょ。
 スープには節無しなしで、タンメン風。これは貝を素直に味わわせる一品です。

>kamepi-さん
 こちらほんと訳わかんないですよね。
 冷やし中華の酸味が抑えられているように・・・

>コウスケさん
 こちら私も夜の酒のお供にと思っていたのですが、駅から遠くてなかなか叶いません。
 引っ越そうかなあ

>glucoseさん
 茨城にもこのような店があったら知りたいですよ。
 glucoseさんならご存じそう・・。山形も海方面に行ったらあるかも。

mona2 | 2022年7月14日 17:36

おばんです ども。
いいですねー。
やはり行かなくては!

村八分 | 2022年7月14日 20:17

こんばんは。
これぞ当に貝ずくしという一杯ですね~。
刺身用の貝をふんだんに使ったラーメンとか豪勢ですね^^

啓太 | 2022年7月14日 21:11

こんばんは~。

割烹のお料理は,「をかし」とか「趣き」を重きにしていると,勝手
に思っているのですが,こちらのお店の「ラーメン作り」については,
不思議と「ロックンロール」みたいなものを感じます!(^^)!

自分もチビチビと,貝の旨味を頂きながら,一杯やりたい気分です('◇')

のはろ | 2022年7月15日 00:56

おはようございます。

正に貝ずくしですね。

一般的に節はマストに思えますが、
それを使わないのもユニークですね。

おゆ | 2022年7月15日 07:59

>村八分さん
 真ふぐの麺を以前食べていますもんね。
 スッパ苦手じゃなければサラダ使用の冷やし麺がお勧めです。
 刺身が刺身状態でいただけます。それに、冷やし専用麺が美味いんです。

>啓太さん
 こんなの見たことないです。
 もったいないと思われるかたもいるかもですよね。

>のはろさん
 おおー、その分析はある意味正しいと思います。
 素材を活かす+ラーとのコラボ には弾む何者かがないことには食べての心も弾みません。
 チビチビやりたいんですが、麺が伸びそうなもので・・・

>おゆさん
 そうなんです、節はどのラーメンにも使われていません。
 以前はタンメンにニンニク味も加わっていましたが、いまはそれを感じません。
 貝好きにはたまらんでしょ。

mona2 | 2022年7月15日 17:50

遅いコメ失礼します。

コチラのお店は毎度驚く品を提供してますね~!
毎回思いますがアルコールも含めて行ってみたいですよ。

バスの運転手 | 2022年7月17日 10:43

>バスさん
 そうなんですよ。私も毎回いつになったらここで呑めるんだろうなんて考えてしまいます。
 夜の部にもラーメンが加わったので、〆にもいいと思います。でも量が多いんですよねー

mona2 | 2022年7月18日 20:51