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コメント
今の時期にピッタリな
限定な冷やしの様ですね。
ハチノスをアテにホッピーあおりたいですｗ
YMK | 2022年7月14日 08:38おはようございます
冷酒にハチノス、お酒もオツマミも置いてある麺屋さんなんですね。
ラーメンにたどり着く前に出来上がってしまいそうです(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年7月14日 08:41こんにちわ～
氷も入ってますし、キンキンに冷えてそうですね～♪
コレも旨そうですが、冷やし味噌も気になりますので、
ﾜﾀｸｼもそろそろ再訪しようと思いまーす！
たく☆ | 2022年7月14日 10:11こんにちは☆
せっかくお誘いいただいたのに申し訳ありません。
肋骨をやってしまって熟睡出来ないどころか咳するのも激痛でした。
湿布貼ってますがハンドル切るのも苦痛です。
コチラの冷やし、久しぶりにいただきたかったです。
また機会がありましたら宜しくお願いします！
ノブ（卒業） | 2022年7月14日 10:46こんにちは
アイドルタイムでも人気ありますね
今年の冷やしも美味しいようで
冷やし始まってすぐ駆け抜けた甲斐ありましたね
キング | 2022年7月14日 11:02こんにちは。
しかとアルコールとあても堪能されたようで。
アイドルタイムで待ちがないとゆっくり飲めて良さげです。
glucose | 2022年7月14日 13:35どもです！
ハチノスの仕込みが、職人さんですね
なかなか丁寧な調理で、ストレスなく美味しくいただけそうです。
冷やしの煮干しはきびなごとは…
さぴお | 2022年7月14日 17:16どもです。
煮て干せば煮干しですがきびなごまでね🎵
しかも冷やしですからね💓
ホッピー1本で中身三杯っすネ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年7月14日 18:29ハチノスの写真が欲しかったです😁
冷やし味噌が気になります。
NORTH | 2022年7月14日 19:19おばんです ども。
こちらいつだったかBM中ですが、いまだ！
最近冷やし＊＊が多いですね。
こちらをいただいてみたいです。
村八分 | 2022年7月14日 21:29こんばんは♪以前は大山鶏の冷やしを食べた記憶があり、これは未食なので、再訪して食べてみたいですが、冷やし味噌も気になりますね🤔
xxxx | 2022年7月14日 22:19こんばんは。
40レポめ乙です。
ハチノスで一杯良いですね～
〆の冷やしも良く冷えてて安定の旨さですね。
kamepi- | 2022年7月14日 23:17こんばんは。
丁寧な下ごしらえのハチノスの画が気になりました・・・！
ラーメンに関係のないコメントですみません・・・
pvs aka duff | 2022年7月15日 00:14こんばんは。
きびなご煮干しとは珍しいですね！きびなごは大好きなので、気になります＾＾そして、こちらはガッツリアルコールも飲めるのがいいですね♪
poti | 2022年7月15日 01:00おはようございます^^
ハチノス食べられるラーメン屋さんなんて
無いですって。
此方は運転手募集してからじゃないと行けませんね^^
としくん | 2022年7月15日 04:26ここでの飲みは良さそうですが、駅からけっこうあるんですよね。
運転手付きが羨ましい。
RAMENOID | 2022年7月15日 04:43おはようございます！
ハチノス、懐かしいなァ〜
オススメいただいて食べに行ったの、思い出しましたヨ😁
味噌ニボがツボだったんで、冷やしも味わってみたいッス♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年7月15日 05:30こんにちは。
ハチノスにもウンウン♪
その写真はtwitterで見ましたよ。
おゆ | 2022年7月15日 13:26こんにちは^^
ハチノスで冷酒からのホッピーセット！
いやぁ～HAPPY TIMEですね。
運転手付きが羨ましいですね(*^-^*)
mocopapa | 2022年7月15日 13:49きびなごですか！
鶏ガラ＋きびなご煮干しとは初めて見ました、そして、冷やしとはまた良いですね〜
きびなご＝鹿児島名物。
思わず、刺身！？なんて、馬鹿なことを考えてしまいましたw
まだおおお | 2022年7月16日 10:06
早番終了後→「麺や笑」サンで冷やしのメニューが始まったって事で同僚に送って貰い訪問。
15時半とアイドルタイムの筈ですが職人風の若いグループが来たばかりで、ちょっと待ちましたが先ずはキンキンに冷えた冷酒で乾杯〜♪（笑）
アテには冷奴、そしてハチノスを頂きましたが、この下処理が凄い手が混んでます。大きな塊のハチノスですが何度も茹でて脂身部分を冷水に晒しながら丁寧に取り抜く作業は素人には出来ませんね。
コレを「からし」付けて食べるんですから堪りません♪
もちろん冷酒はお代わり→続いてホッピーセットにシフトしても相性抜群です♪
ゆっくりお酒を楽しんだ後は二種類の冷やしラーメンから表題をチョイスしてお願い提供されて頂きました。
スープは定番の鶏ガラスープにきびなご煮干しを合わせた冷たいものですが
塩分濃度は控えめでとても優しい味わいで美味しいです♪
麺は「古丹製麺」の細ストレート麺。
加水率はやや低めで細いながらも断面が四角くエッジが立っている全粒粉入りでプツリとした食感と歯切れが良く、この麺は温かいのでも美味しいけど冷たくてもイケますね。麺量は150gとの事。
具はチャーシューにメンマ、海苔、カイワレ、糸唐辛子、ネギ、味玉で氷を添えて有ります。
チャーシューは冷たくて柔らかくメンマはシャクっとした平板タイプでカイワレの爽やかな辛味が良いアクセント♪
今回の味玉の黄身はちょっと硬めな仕上がりでしたが味に問題なし。とても美味しかったです♪
笑サンでは今「冷やし味噌」太麺220gなんてのも提供されてますから、また来ないと行けませんね♪（笑）
ご馳走さまでした～♪