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「特製手打中華蕎麦(醤油)」@手打麺祭 かめ囲の写真未訪店につき先上げ。
この日は朝から土砂降り…だったら混むお店は空いてるんじゃないかと、話題の新店「手打麺祭 かめ囲」さんを初訪です。
オープン40分前到着も6番手。荒天でも皆さん早い。
定刻をやや遅れて開店。この時には並びは30人オーバーと平日なのに人気は衰える様子はありませんね。

入り口正面の券売機にて特製手打中華蕎麦の醤油を選択、1350円と今時らしいお値段。券売機の下には亀が泳ぐ水槽。
店内はとても綺麗でカウンターで5席+5席のレイアウト。中待ち席は4席用意されてます。

店主さん夫妻に男性スタッフ2名の計4名での切り盛り。カウンターの席毎、半月状のお盆の上にお冷と箸、レンゲが用意されてます。提供はゆっくりめ。オープンから約35分後に提供となりました。

オリジナリティあるやや小振りな緑の丼には具材がギュッと詰め込まれた雰囲気。
まずはスープをひと口…鶏と鴨をベースにした少し甘味を感じる出汁とそんな出汁感を邪魔しないカエシ。旨味に溢れつつ奥行きのある味わいに仕上がってます。

麺は生きた雰囲気のする自家製太縮れ。加水は高めで茹で加減はジャスト。モチフワとしながらもしっかりしたコシがあり食感と共に楽しめる喉越し。

トッピングでインパクトがあるのが黒メンマ。しっかりした味付けと食感でオリジナリティあります。
チャーシューは鴨肉、豚の吊るし焼きモモと肩ロースの低温調理だろうか、個人的にはモモが美味しかった。
翡翠色の大きなワンタンは皮をいただいてる時から香る生姜の風味と、ジューシーで濃厚な味つけの餡がとても美味しく、亀甲柄の焼印の押された味玉は濃厚な卵黄が印象的だ。

ハイレベルな一杯をゆっくりと味わい完食完飲。
最近胃が縮んだようでご飯物をオーダー出来ず残念。機会があれば限定やご飯物もいただいてみたいですね。
3連休のロングドライブ&渋滞カーニバルに備えてのいい麺活になりました。

ご馳走様でした〜♬

因みに行き先は木曽御嶽山。

投稿(更新) | コメント (42) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
三連休の候補に入ってます❗
御嶽山は噴火する前年に登ってました😅

おはようございます

緑の皮のはワンタンでしょうか。
丼といい屋号の『亀』の甲羅に寄せているのかしら。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年7月16日 07:55

何ですかこれは?
この具材からはラーメンとは思えないようなモノが乗ってますね。
特に翡翠色の大きなワンタンと黒メンマ。   こんなの初めてみました。

すてぞー | 2022年7月16日 07:55

美味しいですよね。
ここはまた行きたい。
今朝はやたら道路混んでました。
お仕事お気を付けて。

RAMENOID | 2022年7月16日 08:57

こんにちわ~

昨日ですか!?
ワタクシも昨日オープン前から並んでましたよ!!
雨だから空いてると思ってましたが、予想が外れちゃいましたねw

ちなみに、ワタクシは15番手でしたよ~w

たく☆ | 2022年7月16日 09:24

ラーするガッチャマンさん、コチラは美味しかったですよー。
ちょっと回転が良くないのが難点ですが。
御嶽山は御嶽講の仕事で昔はよく上まで行ってましたが最近はロープウェイまで。
今回もロープウェイ乗り場までなのでだいぶ楽ですね。

ノブ(卒業) | 2022年7月16日 09:48

コウスケさん、コチラは緑がイメージカラーになってるようで店主夫妻も緑のTシャツで営業されてましたよ。
緑のワンタンは初めて見ましたがコレがなかなか美味しかったです。

ノブ(卒業) | 2022年7月16日 09:50

すてぞーさん、コチラは麺といい具材といいオリジナリティに溢れてますよ。
これからはこんな一杯が主流になってくるんでしょうか。
昔ながらの一杯も好きなんですけどね。

ノブ(卒業) | 2022年7月16日 09:51

手が込んでいますね。
生きた雰囲気の手打ち麺とは、
かなりそそられますよ。
調布にこのような人気店があったとは。
少しずつ開拓していきたいものです。

カナキン | 2022年7月16日 09:52

RAMENOIDさん、コチラは塩や限定もいただいてみたいと思いましたよ。
やはり3連休の初日、どこも混んでますね。
運転に不慣れな輩も多いのでお気をつけて!

ノブ(卒業) | 2022年7月16日 09:53

たく☆さん、えぇーっそうだったんですね。
私は6番手にいましたよ。
店側の最後の方でした。
退店の時に中待ち席にいらっしゃったのかもしれませんね。

ノブ(卒業) | 2022年7月16日 09:54

カナキンさん、コチラの麺はオンリーワンな印象でしたよ。
新店とは思えないクオリティですぐにでも人気店になるでしょうね。
名店ご出身との事でハードル上げてましたが楽々越えてきましたよ。

ノブ(卒業) | 2022年7月16日 09:56

こんにちは!
こちらは麺打ちのショータイムから丁寧な調理にハイレベルなラーメンで自分もかなり響きました。
接客も素敵ですよね。
次は鴨肉の握りでビールも飲みたいです。
今日も雨が降りそうな天気なのでお仕事お気を付けて。

麺’s | 2022年7月16日 10:08

麺'sさん、コチラは麺打ちを見れたりエンターテイメント性もありますよね。
広々としたオープンキッチンのオペ風景も待ってる間のいい暇つぶしになりました。
もちろん味は申し分無しだったので次は限定狙いで行ってみたいです。

ノブ(卒業) | 2022年7月16日 10:12

こんにちは😃

平日の土砂降りの中30人‼️
今日本有数の行列店ですね。
最難関の課題店になってしまった💦
でもその甲斐はあるようなので頑張らないと。
御嶽山お気をつけてつけて。

としくん | 2022年7月16日 12:43

こんにちわ~!

話題の新店レポお疲れ様です。
インパクトある黒メンマは硬くないんですか~?
それに生姜香る翡翠色のワンタンもメッチャ気になります。
この三連休は自分も生憎全て仕事で本日もコレから出勤ですw

バスの運転手 | 2022年7月16日 13:36

どもです!
ここは恐らく今年のTRYの新人大賞でしょうね
麺がいいので、あぶらそばを食べたいです

さぴお | 2022年7月16日 15:18

としくんさん、並びが無い時間帯もあるようですよ。
人気店に行く時は午後の時間を有効に使いたいので早くに並ぶようにしてるんですが、天気が悪ければそれ程でもないかなとナメてました…。
並んだ甲斐あった一杯でしたよー。

ノブ(卒業) | 2022年7月16日 16:23

バスの運転手さん、この辺りなら会社からそんなに遠くないので早めに訪問しておきました。
メンマは思った以上に柔らかでしたよ。
木曽福島あたりで木曽ラーメンでもと思ってますが宿からちょっと遠いんですよね〜。

ノブ(卒業) | 2022年7月16日 16:24

さぴおさん、最近はこの手の麺を提供するお店が増えた印象を受けますね。
個人的にはさぴおさん推しのアチラには敵わないものの美味しい麺でした。
いいお店がどんどんオープンする中、TRYの審査員も大変ですね。

ノブ(卒業) | 2022年7月16日 16:26

ノブさん、
平日で30人待ちですか!
これはまだまだ行列が長くなりそうですねえ。

まなけん | 2022年7月16日 19:10

ノブ(マイペース)さん、こんばんは。

言いたくないですが言わなきゃならないんですよね💦
亀甲縛りみたいな味玉ですね(๑•̀д•́๑)キリッ
もう今回だけにしておいてくださいね(笑)

黒メンマは大好物です!!
ラザニアみたいなやつはワンタンなんですか•́ω•̀)?
これは面白い趣向ですね♪♪
今後の下〇タカーニバルにも期待します!!

ひゃる | 2022年7月16日 19:35

まなけんさん、土砂降りからスタートしたにも関わらずこの並びには驚きました。
これだと週末はヤバそうですね。
でも待った甲斐がある美味しい一杯で大満足の1日でした。

ノブ(卒業) | 2022年7月16日 20:03

ひゃるさん、イッちゃい…いや、言っちゃいましたね。
亀甲縛りの味玉、めちゃいい味出してましたよー。
まさに美味さとビジュアルの拮抗。
いや、そんな話は置いといて、下ネタキングを目指すしかレビュアーとしての生き残りと注目を集める事が出来なくなりそう…。
なるべく抑えないで全開でいきます!

ノブ(卒業) | 2022年7月16日 20:06

それがノブさんのいい所です(๑•̀д•́๑)キリッ
最大のチャームポイントですから(๑•̀ㅂ•́)و✧
o(〃^▽^〃)oあははっ♪

ひゃる | 2022年7月16日 20:47

こんばんは♪コチラ行きたいと思っておりましたが平日、天候不順にもかかわらず並びは衰えしらずですか…なかなか厳しですね。皆様のレポが美味しそうで…。

xxxx | 2022年7月16日 21:52

こんばんは。
ここは今すごい人気ですね。
味玉マーク見ただけで分かりました。

おはようございます
これまた美しいラーメンですね
三連休はちょっと近くに見えるんですね
旅先レビュー楽しみにしています

そうくん | 2022年7月17日 06:26

おはようございます!
悪天候、狙う方も多く開店時は案外空いてないものですよね(笑)
どちらかというと悪天候時はライトなラーメン好きが集まる昼時の方が空いてる気がします♪
にしても美味しそうな一杯、並ぶのも解る…。

雨垂 伊砂 | 2022年7月17日 10:20

この三連休での本業お疲れ様です。

その前に美味しいchargeを楽しめましたね。
新店とは思えぬ一杯ですね。メンマもユニークそう。

おゆ | 2022年7月17日 13:00

こんにちは!

!?

ラーメンのことを書こうと思ったら、、、
下ネタキングを目指すんですか!

言いたくないんですが言わなきゃならないんですよね💦
お巡りさーーーん!!!!

ダイエットマン | 2022年7月17日 14:25

ひゃるさん、私からエロを取ったら何が残ると言うのか…って感じですね。
うん、何も残りません。
だって人間だもの。みつを

ノブ(卒業) | 2022年7月17日 20:42

xxxxさん、平日の昼営業終わりに近い時間なら並びが無い事もあるようですよ。
開店待ちは相変わらずみたいですが。
是非狙ってみて下さい!

ノブ(卒業) | 2022年7月17日 20:43

とある高校生のラーメン日記さん、遅ればせながら行って来ました。
噂通りの美味しさでしたよ。
某口コミサイトであるような接客の悪さも感じられず店主さんも奥様もとても丁寧でした。

ノブ(卒業) | 2022年7月17日 20:45

そうくんさん、コチラは噂通りの美味しさでした。
早めに行けてよかったです。
今日、木曽路の一杯を狙いましたがさすがにバスを停められなくて断念。
岐阜県にかなり近いトコに滞在してますよー。

ノブ(卒業) | 2022年7月17日 20:47

雨垂 伊砂さん、ここは行くべきお店ですね。
ここまで混まなければ何度も行ってみたくなります。
雨だからとか人気店は関係ないようですね。
ちょっと早めに出て正解でしたよ。

ノブ(卒業) | 2022年7月17日 20:48

おゆさん、コチラは新店とは思えぬクオリティでした。
人気店になるのも間違いないですね。
木曽路は全て山の中とのことば通り滞在先は電波がかなり怪しいです。

ノブ(卒業) | 2022年7月17日 20:50

ダイエットマンさん、えーっもしかして逮捕されちゃいますか?
それでも信念を貫くのが漢!
燃えて散るのが花!
そんな気持ちでレビューをして行きます。
嘘です(笑)

ノブ(卒業) | 2022年7月17日 20:52

こんばんは!
遅くにコメ失礼します。
話題の新店、流石ハイレベルでしたか!
今度、蒲田の帰りにでも行ってみようかなぁ。
明日から金曜まで北に夏休み行ってきます。
諸々アップは土曜以降(^_^;)

【お休み中】TETSU☆MAN | 2022年7月18日 21:17

TETSU☆MANさん、夏休みですかいいですねー。
どちらまで行かれるんでしょう。
行った先での麺活レポ楽しみにしてますよ。
コチラは流石にレベル高かったですね。

ノブ(卒業) | 2022年7月19日 07:30

こんにちは
ここは凄く好みに合いました。
また行きたいなぁと思っています。
木曽御嶽山。まだ行った事はなく。
ていうか、山を登った事がなく、二郎な山登りばかりです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年8月1日 13:48

あらチャンさん、コチラ美味しかったですね。
私も再訪したいんですがあの並びを見ちゃうと尻込みしてしまいます。
登山は私もしませんが、登山客を年中連れて登山口まで行ってます。
個人的には二郎の山登りの方がいいですよねー。

ノブ(卒業) | 2022年8月19日 06:20