「 麺や 五郎 」さん
初訪です

こちらは6/17にOpenした
同市内にある「 いってつ 」さんの系列とのこと
いってつさんのラーメンは好きなのでどんな一杯が食べられるのかちょ〜楽しみです
休日14時頃着で並びはナシ
ここは今のところ通し営業なのが嬉しいですね
店内は大谷石造りの洒落たcafe的な感じでいい雰囲気
とりあえず気になっていた



特製五郎中華そば (880円) を口頭注文



ちなみに特製はノーマルと80円の差額ですが味玉と柚子の皮が追加されるのでお得です

スープは
少しオイリーで透明度の高い黄金色した清湯
お店のお知らせによると
【白醤油と魚醤の鶏スープとのこと】
動物系の出汁の旨味を中心に魚介等の旨味もサポートしつつしっかりとしたコクがありますね
カエシの白醤油はほとんど下支え程度で素材を活かす感じ
鶏油の風味も心地よく塩味加減もジャストです

全体的にはあっさりとした印象ながらも物足りなさはなく
コクがあり出汁の旨味と魚醤の風味を絶妙なバランスで楽しませてくれる絶品なスープですね
後味に感じる魚醤は少し独特なので好みが分かれるかもですけどこれは面白いです
自分はちょっと好きですね



麺は
お店のお知らせによると
【北海道産ゆめちから・きたほなみを使用とのこと】
多加水の手打ち熟成中細麺
茹で上がりは硬めで
太さが不揃いなので強いコシがあるのと無いのがあり食感の違いを楽しめます
ツルっとしてモチモチ感があり
小麦の風味も感じられて美味しいね
スープとの相性もいい
麺量200g



チャーシューは豚肩ロース
低温調理された大判な豚肩ロースは薄味の味付けでしっとり柔らかくて美味しいね
厚さはないけれど大きくて食べ応えがあります
レア加減が苦手な方はスープに浸しておくて熱が入りいい感じになりますよ



具材は
穂先メンマ、九条ネギ、柚子の皮、味玉
穂先メンマはいい食感で味付けも薄味で美味しかった
柚子も風味がよくいい味変アイテムですね
味玉は薄味で黄身が少し硬かったのは残念だったかな



満足させていただきました
佐野ラーメンとは少し違う洒落系でスープは今風ですが麺は上手く佐野のいいところを使い調和しているところがいいですね
好印象な一杯です
他の皆さんが頼んでいた【昆布水つけ麺】が気になりますね

また来ます
美味しかったです
ご馳走様でした