本当に美味しいラーメン屋さん教えて！
と聞かれれば自分の中の五指にある
麺や虎徹さんがスッと浮かびます。

虎徹そばをメインに地鶏中華。
塩煮干しも絶品で、まぁとにかく
何を食べても旨いの一言に尽きる。
そして愛してやまない日本一？
いや世界一の釜焼きチャーシューは
そこら辺のA5和牛なんかよりワタシは好きだ。

さて虎徹さんがどこまで旨いんだって話は置いといて
ここまでずっと辿り着けずにいたレギュラーメニューの
「黒どろまぜそば」を今回初めて頂いてみました。
だって清湯ラーメンが最強過ぎて
片道二時間、なかなか気軽には行けないので
このジャンクメニューに辿り着けなかったんです。

■トッピング
刻みチャーシュー、茹でキャベツ、卵黄、玉ねぎ、ナッツ、青葱、ニンニク、魚粉
そして追加で釜焼きチャーシューをトッピング。
中でも高機能するのがザク切りにされた茹でキャベツだ。
濃厚な味を緩和させてくれる箸休めとしてすごく良い。

■麺
大盛りにしたので麺量は375ｇと表記。
やや平打ち気味の太ストレート麺は
茹で加減は確り目。まぜそばとしてジャストだ。
食感はモッチリだが確りとした腰が印象的。

諸兄のレポート等で大体予想はして来たが
これは知らなければソース類が下味に使われて
いるのでは？と思ってしまうが
ソース類は一切使ってないらしい。
真っ黒で濃密なこのタレは味わった事のない
虎徹さんならではの正にオンリーワンで
ある事に間違いなかった。

あんなに旨い清湯ラーメンがあるのに
注文率が高いなぁとは思っていたが食べて納得。
結果、虎徹さんは何を食べても最強だなと。
味だけではなく、なかなか頻繁に行けずとも
笑顔で迎えて下さる皆さんにも感謝。

まもなく始まる夏の風物詩
今年はどんな顔を見せてくれるのだろう。