訪問日
2022年6月

平日の開店３０分前に到着して20人程
ここも平日なのに並びがエグイです。池袋から一駅位

店内とても綺麗でお洒落な雰囲気、ラーメン屋とは思えません。
店主さんは元々台湾などでミシュランを取られた方らしく、こちらの坦々麺でもミシュランを取られている

カウンターだとすぐ目の前で調理するのが見れました。
手際よくやってた印象で坦々麺着丼、出す前に器周りをしっかり拭いてます。
ミシュラン取る店はやる事が丁寧です。

食べる前に箸などが無いなと思ったらカウンターの下が引き出しになっていてそちらからということ、お洒落すぎます。

坦々麺
美味しい、坦々麺特有の辛さはさほど感じなくスルスルすすれました。
麺もストレートな加水率低めの麺でこれが噛みごたえがあり好きな麺、スープとの相性絡みもよく思えます。
ひき肉の他にナッツも入っていて口当たりが良い、お洒落な坦々麺だなぁ。

大満足な一杯、坦々麺は全然食べないけどここの坦々麺は食べていて損は無いと思います。
普通にデートで来ても大丈夫なくらい雰囲気のあるお店だった

次行くなら酸辣湯麺を食べたいです。