Item: 元祖スタミナ満点らーめん すず鬼 熊谷うえちゃん店
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

人気店の暖簾分け熊谷の新店

貝塩をいただいた後、佐野に行くか熊谷に行くか迷ったが、Google先生に聞くと熊谷の方が近かったので熊谷に決定。
次に狙ったのは、今年５月末に開店したこちら。
三鷹の「元祖スタミナ満点らーめんすず鬼」さん公認の暖簾分け店である。

店は、前店から約15km西の市街地。
店舗情報にある駐車場の説明が非常に分かりやすく、かなりの並びのある店を通り越し、70mほど行くと、左側に駐車場があった。
道路沿いの７台のうち、運良く１台分が空いていたので車を滑り込ませる。
外待ちは15人ほど。
食券先買い情報をもとに店内へ。
中待ち席もあるので、20人強の待ちかな。
メニューは、「スタ満ソバ」と「辛いスタ満ソバ」の２種。
辛いのを選ぶはずもないので、スタ満のボタンをプッシュ。
このメニューにはライスも必須、うずら３個の「まさお」も付けてみた。
900円＋60円＋60円、計1020円也。
券を持ちながら、外待ちに加わる。
朝は天気があまりよくなかったが、日が差し始めるとやたらと暑い。
こう言えば、ここは夏の暑さで有名な町だった。
新車で来るのはいいが、ビールを飲めないのが残念だな。
回転はよくなく、約１時間かかって入店し、中待ちに昇格。
カウンターに通された時は、並び始めから１時間20分が経っていた。
無料トッピングは、ニンニク少なめ、ショウガ、背脂。
さらに８分で提供されたのは、背脂がたっぷり載った、メチャ濃い醤油色の一杯と、小さめな茶碗に盛られたご飯。

麺は自家製の平打ち極太縮れ。
オーション使用と思われるゴワゴワボキっとした食感は、まさに二郎系。
これが正しくスタ満。
その麺に合わせるスープは、まんまチャーシューを煮込んだタレかと思うような濃い醤油味。
玉ねぎの自然な甘みが加わった、肉の出汁も効いたこの濃いスープは、とにかくインパクト大。
ニンニクや生姜が徐々に溶け込んでいくことによってインパクトはさらに増し、背脂がコクを加速。
この体に悪い感が、メチャ癖になる。
よく、二郎系とアリランラーメンのハイプリッドのような表現をされるが、麺やニンニク、生姜は二郎系要素、玉ねぎはアリラン的要素、メチャ濃くてしょっぱいスープはアリランや竹岡式のような要素と、個人的に分析している。
塩派の私だが、醤油なら醤油でこれくらい突き抜けてしまった方が好き。
というか、塩での代替は考えられないものだからつべこべ言う余地もない。
具は、玉ねぎ、生ニラ、豚肉、背脂、ニンニク、おろし生姜、増したうずら。
玉ねぎは大きめカットの程よく火が入ったもの。
よく煮込んでトロトロにやわらかいのか、生が好きで、このくらいの火の入り具合の玉ねぎは苦手としていたが、このタイプのラーメンにはよく合うので不思議と気にならない。
ニラは生。
噛んだ時の香りも強烈なはずだが、濃いスープや背脂やニンニクのインパクトに抑え込まれるので、気にならない。
肉は、サイコロ状から棒状の豚肉。
本店でもこんな感じだったが、かなり硬い。
これは好き嫌いは分かれるかな。
噛み応えからくる肉を食らってる感がコンセプトなのかもしれないが、濃厚好きジジイに言わせると、トロトロのアリランチャーシューとかではダメだったのだろうか。
いや、二郎系の神豚もいいかな。
とにかく肉ダクなのは間違いない。
うずらはうずら。
３個60円という設定はたのみやすい。
固形物が減ってきたら、肉や背脂を小ライスに載せる。
ああ、やっぱり飯が合うわ。
連食なので小ライスにしたが、１軒だけならライスだろう。
大ライスの設定を作れば、それを頼む方もいるのでは？
麺量は並で200gなので、ボリュームはある。
とにかく小ライスなので、スープは使いきれず、少し残してフィニッシュ。
ライスならしょっぱいスープもちょうど使いきっただろう。
完食。

本店に遜色ない、元祖スタ満。
熊谷の方々にもメチャクチャウケてる。
ご店主がちょっとお疲れ気味に見えたが、大丈夫だろうか。
末永く頑張ってほしい。

蛇足；
もう１杯。

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2022年7月23日 07:46投稿（2022年7月23日更新） | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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RAMENOIDさんの他のレビュー

おはようございます

佐野ではなく正反対の熊谷でしたか。
見た感じやレポ拝見しても間違いなくライスですね。
食べて見たいですね～。

まさおやアブラまさおが有るんですね。
数2つしか違わないのにアブラは不思議です?

黄門チャマ | 2022年7月23日 07:59

どもです！
うえちゃんを堪能されましたか。
同じく初めての時はかなりこの肉の歯ごたえが気になってしまいました。
2回目は不思議と受け入れられたのですが
辛いスタ満はマジで辛いので
うえちゃんに行ったらデフォにしようと思います

もう一店舗ですか。
まさかオリバーヌードルではないと思いますが、どこでしょう