Item: アジアの台所 小吃 松本駅前店
Rating: 82
Author: 隊長の雑魚さん

82点

塩ラーメンをいただく。蒸し鶏のほぐし、かいわれ大根とシンプルなビジュアル。スープは適度に脂も浮いている、さっぱりとした切れがある塩の味が広がり、そこに鶏ガラと思われるコクと旨味が合わさる、さっぱりとした後味にしっかりとした旨味が残る。蒸し鶏はスープを吸い込み、さっぱりと柔らかな食感で鶏肉の風味が広がる、スープの塩味が丁度良い味付けになっている。麺は細麺のウエーブが軽くある麺で、シコッッとした歯切れがよく、フワリと小麦の匂いが広がり、のど越しも良い、さっぱりと食べれる、そこにかいわれ大根の辛味が口直しに丁度合う。コッテリとした中華料理の〆に丁度良い。さっぱりとした一杯。美味しくいただきました。