最近行列が出来てる時があるよ～と聞いて、すっかり足が遠のいてしまい今年初の蝉。今日こそは！と思い気合いを入れて11:28分に店到着、待ちは誰も居ず。
11:30分、続けざまに4人が接続。みなさんシャイなのか開店前に並ぶのを避けていた様子でｗ
しかしなかなかお店の方は開店せず、中では店主が椅子を並べたり卓上に割スープを備えたり食券機のつり銭を補充したりと開店準備を整えている真っ最中。この間行列は12人ほどになっていました。
10分遅れの11:40分開店。ガラス戸を空けたご店主は済まなさそうにするでもなく小声で「はい、どうぞ。」と一言だけ。
…気を取り直して一番奥の席に腰かけるもまだボウルを洗ったりしてなかなかお冷が出てきません。（一時期セルフの時もありましたがその方がマシだと思った。）

こちらのお店の接客は疾うに限界を超えていると思います。
味の調整ならまだしも、開店時間になっても客を迎える準備ができていないのはどうかと。

つけ麺は15分でサーブ。イラつく気持ちを落ち着かせいただく事にする。
噛み応え感がありのど越しも良い太麺は不変。つけ汁は以前より塩気がマイルドになり気持ちバラ肉が減った気がします。

商品は良いものを持っているのに、すべてを一人で行っているため接客に関してかなり損をしているのが残念。
人件費を考えればそれまでなのでしょうが、例えばピーク時に作業しながら客が入ってきた時など順番がわかるのでしょうか？先に入った客が後回しにされたりするなどトラブルが懸念される。
それと回転率ですね。早めにお客さんを入れ替え、売り上げを伸ばす。（ユックリ派には迷惑な話でしょうが。）

また当分足が遠のくと思うが、この辺が改善されればまた来たいと思う。