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2022年7月25日清湯の醤油スープのらーめんは綺麗なあっさり系という感じです。スープは動物、魚介など様々な素材の旨味が感じられる奥深いものです。一見すると流行りの鶏清湯かと思いましたがまったく違い旨味を何重にも重ねている印象のスープでうまいです。動物や魚介など何かひとつの素材の旨味が突出しているものではなく様々な素材のバランスが整っているとてもレベルの高いものです。クセなどはまったくなくサラッとしていてあっさりなのに旨味がとてもよく出ていて万人受けしそうなものです。麺は手揉みの平打ち麺でピロピロしていてスープとの絡みは悪くないですが少し食感が微妙な感じです。チャーシューは低温調理された大きいもので旨味がありなかなかです。メンマはシャキシャキ食感で味よくうまいです。
ぴーえむ
ぼらぼらら
雨垂 伊砂
清湯の醤油スープのらーめんは綺麗なあっさり系という感じです。スープは動物、魚介など様々な素材の旨味が感じられる奥深いものです。一見すると流行りの鶏清湯かと思いましたがまったく違い旨味を何重にも重ねている印象のスープでうまいです。動物や魚介など何かひとつの素材の旨味が突出しているものではなく様々な素材のバランスが整っているとてもレベルの高いものです。クセなどはまったくなくサラッとしていてあっさりなのに旨味がとてもよく出ていて万人受けしそうなものです。
麺は手揉みの平打ち麺でピロピロしていてスープとの絡みは悪くないですが少し食感が微妙な感じです。チャーシューは低温調理された大きいもので旨味がありなかなかです。メンマはシャキシャキ食感で味よくうまいです。