なまえ
ぼらぼらら
雨垂 伊砂
コメント
こんにちは^^
麺壁九年は好みでしたのでこちらも伺いたいと思っています。
麺顔もいいですね。ここは楽しみにしています(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2022年7月16日 12:59こんばんはです。
開店前に10人待ちとは評判は良さそうですね。
盛り付けも綺麗で丁寧な作りとお見受けします。
甚平 | 2022年7月16日 16:39おはようございます。
こちらは皆さんなかなか好評の様ですね。
＞旨いスープで危うく完飲しそうになった。
この一文からも美味しさが伺えます^^
啓太 | 2022年7月17日 07:14mocopapa さん、おはようございます！
自分も麺壁九年の印象が良かったので、楽しみにしていましたが、期待通りでした。
最近の新店ではもっとも響きました。塩のリリースも待ち遠しいですね。
なまえ | 2022年7月17日 08:33甚平 さん、おはようございます！
昼はもっと込むようなので、夜の方が良さげです。
丁寧なつくりであることがひしひしと伝わってきましたよ（＾＾）
なまえ | 2022年7月17日 08:35啓太 さん、おはようございます！
塩が出ていたら、塩をと思っていましたが、まだでした。
出汁感がしっかりしていておいしかったです。麺もいいですね。
なまえ | 2022年7月17日 08:36
初っ端から、重層的な素材のコクが押し寄せ、時間差でニボの風味がふわっと広がる。出汁は黒豚、鶏、野菜出汁に鰹、鯖、宗田、煮干し、貝等の魚介出汁を合わせたWスープとのことで、それぞれの旨味が十二分に抽出され、丁寧に重ねられている。醤油だれに尖りはなく、主張は強すぎず、出汁を引き立てている。旨いスープで危うく完飲しそうになった。
麺は太平打ちの縮れ麺で、厚みのないピロピロしたタイプ。滑らかな舌触りともちっとした歯ごたえ。
具は、刻み葱。コリコリ感強く薄い味付けのメンマ。海苔。チャーシューは、中厚・大きめのロース系。レアチックなピンク色のもので、しっとりとしておいしかった。
重層的な素材のコクが十二分に引き出され、ピロピロした太平打ち麺との相性も良かった一杯だった。