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85点
煮干そば[ラーメン/煮干し]
麺や 麟子鳳雛（東京都杉並区）三日月

「煮干そば」@麺や 麟子鳳雛の写真麺壁の2号店、限定で煮干が始まったので、本日、初訪問です
同行者とは中華そばとシェアしましたが、いずれも美味しかったです
煮干のレビューがまだないので、煮干でアップいたします
セメント色のスープにパツ系細麺の定番組合せです
このタイプにありがちな塩分強めではなく、とてもバランスがよいスープになっていました
煮干の旨味や風味をうまく引き立てているように感じました
レアチャーシューやメンマもシンプルながら、スープと麺を引き立てていました
中華そばの方は高加水の平打ち極太麺が上品なスープとマッチしていました
麺壁がオープンした際に感じたバランスの良さを、こちらでも感じることができました
美味しかったです

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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