Item: 狼煙 松本駅前店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

香油が浮くスープ、刻みネギ、キクラゲ、チャーシューのビジュアル。スープはさらにとした口当たりで豚骨の癖もなく豚骨の旨味だけが引き立つ味わい、そこに香油のコクのある旨味と香ばしさが広がる。麺は極細麺のストレート麺、シコッファサっとした食感でコシを感じる歯切れが良い、フワリと小麦の風味が香る、そこにコリコリの食感のキクラゲがさっぱり感を出して来て、刻みネギも良い感じに薬味感を出して風味が良い。チャーシューは柔らかい噛みごたえでさっぱりとした風味、味付けも薄めで肉の味わいが広がり、味の深みをプラスしてくる麺に合う。さっぱりとした豚骨ラーメン、美味しくいただきました。