Item: 狼煙 松本駅前店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

キクラゲ、刻みネギ、チャーシューの具材。スープには香油が浮き、その香ばしい匂いと豚骨の香りが立ち上る。クリーミーな口当たりで豚骨の癖がなく旨味だけが広がる、そこに丁度良い塩加減、香油のコクと旨味が合わさりその風味も香る、あっさりだが後味に旨味が残る。麺は極細のストレート麺で噛むとシコッとした歯切れ、噛み締めると小麦の風味と甘味が感じられる、スープの絡み付き丁度良い、コリコリのキクラゲの食感でアクセント的に効いて来る、そこに刻みネギの風味と味わいがマッチして旨い。チャーシューは丁度良い食感で味付けも薄目で肉の旨味が感じられてさっぱりと食べれる、麺に丁度合う。卓上の紅生姜を入れてさらにあっさりと味変でこれも旨い。美味しくいただきました。