Item: 狼煙 松本駅前店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

らーめんをいただく。トッピングで青ねぎ。チャーシュー、キクラゲ、トッピングで増量の刻みネギとなる具材。スープはクリーミーな口当たり、豚骨の臭みが無いがしっかりとした豚骨の味わいと風味が香る味わいで旨味い、塩加減も丁度良く旨味が広がる。麺は豚骨ラーメン的な極細麺のストレート麺、モソ、シコッとしたコシも残した茹で加減で歯切れが良く、すすると小麦の風味が香る、コリコリとそこにキクラゲの食感が効いてきて、さらにシャキシャキとしたネギの食感と青ねぎ風味がさっぱり感をプラス、これが食べやすくなんとも似合う。チャーシューは適度な食感で脂身も入ったチャーシュー、肉の味わいが麺に旨味をプラスしてきて醤油ベースと思われる甘辛のほんのりとした味付けが合う。あっさりとした豚骨ラーメン、美味しくいただきました。