7月28日（木）、夕食で訪問です。

スープは豚骨。
ビールと豚ホルモンでアイドリングした後に着丼。
これは旨い。透明がかってはいるが、やや乳化しているのだろうか。ほんのり甘さが漂い、太めの豚のエキスが奔放に口の中を駆け巡る。
その後にカエシの風味が主張をみせてきて、立体的な味わいが感じられる。
そこに焦がしニンニクが加わると、苦味からのニンニク特有の旨味がプラスされる。
思わず飲み干したくなる逸品だが、そこは自重し半分ほどでレンゲの動きは収まる。

麺は細麺。
少し粘った食感が気になるところだが、固めの茹で加減はやはり豚骨には頼もしい。
博多系よりは太めではあり、スープの持ち上げは比較すると弱いが、その分小麦感が強め。特徴があるのは良い。

トッピングはチャーシュー、キクラゲ、ネギ、海苔。
チャーシューはホロホロの柔らかさでスープの染み込みも良い。
キクラゲも大量でアクセントにとても良い。

玉名ラーメン、初めて食べたが、本場で食べたくなる味わいだった。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席1割
訪問時刻：19:35
食始時刻：19:50