2009/4/3 13:50頃入店。先客7人、後客2人。

東京都千代田区遠征編。
本日は東京出張…最近は秋葉原界隈への出張となることが多く、無名の行きたいお店を回れますｗ
以前から目をつけていた、秋葉原UDXビルの傍にある麺屋 きわみにやってきました。
…有名店を回るのがキライな気まぐれな自分ですｗ
入り口の外にある食券機でラーメン(玉子入り)の食券を購入し店内に入ります。
かなり狭い店内は都内のお店らしいですね。
店員さんが食券を回収し、しばらく待ちます。

待つこと4分後に注文した品が登場。
結構、量が多目なんですねｗ
まずはスープをひとすすり…豚骨の旨味は十分でそれでいてニンニク風味。
味わいは熊本ラーメンのスープを彷彿させますが、マー油などは使われていないんですね。
スープ表面上に多目に浮かぶ動物系の油分がコクを補完しています。
醤油ダレの塩気がやや強めですが、油分とベースの豚骨スープが混ざることでそれほど気にならなくなりますね。
…この辺りは個人差でしょう。
次に麺をひとすすり…中～中太の緩くウェーブが掛かった麺。
茹で加減は固めで弾力がある歯応えです。
麺の旨味というよりは甘味を感じる麺なので、スープの塩気との相性は良いですね。
博多系と違い、麺量も大体150～160gと十分な量です。
この麺の甘味をどう捉えるかで印象が随分と変わりそうですね。
具はチャーシュー2枚、味玉1個、青菜、キクラゲ、メンマ。
チャーシューは肩ロースの煮豚で厚みは1mm程度と薄めのものですが、固めに仕上げてあります。
味付けは薄味なので肩ロース肉の旨味が楽しめますね。
味玉は甘さが際立ったタイプで、スープとの相性は良いです。
多目に入っている青菜とキクラゲの食感が良く、シャキシャキ・コリコリと食べ進められます。
メンマは甘味がありサックリとした歯応えが良い箸休めになりますね。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^^;

具の味付けが甘味があるのが目立ちましたが、スープの塩気との相性を考えてでしょうか。
結構、面白い一杯だなと感じた次第ですｗ