らーめん得肉三昧（肉ごはん付） at らーめん かねかつ

2022/7
午後からの越谷出張に合わせて久しぶりの埼玉県　電車を乗り継ぎ9:41到着　先客2名　移転ラッシュは落ち着いたのかラッキー
10:00ジャストオープン　決めていたかねかつSP2000円をらーめんでお願いする

先ずは肉を焼くところから始まる　ビーフの後にポーク　ゆっくり時間をかけて中に火を入れている　これは提供まで時間かかるな… 太麺も茹で時間を要す　肉を休めて火が入ってからカット、丁度いいタイミングに麺が茹で上がり盛り付け開始

約20分で到着　ぶ厚めの丼鉢は想像以上に熱い　ウォーマーに入れていたのかと思うほど　湯煎してはいなかった　
上品な鶏油のいい香り　スープは醤油もしっかりめだが動物系のうま味もバッチリ出てこりゃ旨し

麺は手揉みなのか太のビラビラがスープとよく絡む　うどんぽくもありもっちりめだけどクドさなく喉越し良い
得肉三昧の肉は3種類　低温調理の鶏むねはしっとり柔らかく薄味　牛肉はレア焼肉のような仕上がり　ポークはスパイスの味付けしっかりでイベリコなのかは不明　
肉ごはんは鶏豚チャーシューのヘタ入り　タレは香辛料少し効いた醤油味　あっという間に食べ終える　土鍋で炊いてるありがたや


麺よしスープよし肉よし　接客もいい　新装店内めちゃ綺麗で清潔