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「烏賊背脂煮干中華そば¥880-」@錦糸町中華そば さん式の写真葛西の現場からの帰りにランチで訪問❗
実はコチラの出身店の本郷三丁目のねむ瑠さんではトロミのある濃厚烏賊煮干に撃沈してましてコチラは諦めていたのですが、評価が良いことと濃厚では無いようなので、おっかなびっくりの訪問でした😆
11:30着で前客3名、後客4名、お店は店主さんと男性スタッフとホールに女性スタッフが1名で接客はとってもハートフル💓
提供も順調で高台から御対麺線、背脂が常識的でホッ😇
スープは烏賊煮干しの風味が美味しい醤油清湯で撃沈した濃厚とは違い美味しくて嫌な記憶を払拭する素晴らしい出来👍
背脂は程よい甘みとコクで大貢献、トータルで烏賊背脂煮干を高レベルで仕上げてますね💯
菅野製麺製やや太平打縮れ麺はツルモチ食感で喉越しも文句無し、スープとの相性も抜群です🤩
豚バラロールは2枚と嬉しいですが、味と食感はアベレージ☺️
バラ海苔は風味が強すぎず丁度良く背脂スープと相性抜群で店主の狙い通りではないでしょうか🤗
小松菜は茹で加減が素晴らしくしつこくなりそうな口の中をスッキリ😍メンマは細めで麺と一緒に食すとバッチリ👌
玉ねぎは鉄板ですがしつこくなりそうな背脂を程よく中和、いい仕事してますよ🎵
もっと早く食べに来ればと反省する美味しい烏賊煮干し、苦手感を払拭でき良かったです🙌
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

>もっと早く食べに来ればと反省する美味しい烏賊煮干し
スルーしてもいいかと思ってましたが、こう書かれると行ってみようかなと。
烏賊苦手じゃないし、背脂好きだし。

RAMENOID | 2022年8月15日 07:54

おはようございます☆

濃厚な一杯よりコレくらいの方がバランスが良さそうですね。
一度苦手意識を持ってしまうと何かと敬遠しちゃうようになりますがいいリカバーになったようで。
この辺りは行く機会がありそうなのでその時にでも。

ノブ(卒業) | 2022年8月15日 08:00

おはようございます

何だか、背脂系のラーメンのアップが多いような感じです。
鳥賊煮干しに背脂間違いなく美味しそうですね。

黄門チャマ | 2022年8月15日 08:27

あれ?チャーシューアベレージでした?😅
私は増したいくらい好みでした。
涼しくなったら、また行きたいです。

NORTH | 2022年8月15日 08:30

おはようございます^^
背脂煮干し好きですが暑くて中々食指が伸びません。
涼しくなったらタベタヒ♪(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2022年8月15日 08:45

どもです!
こちらは食べやすく全体的に調整されてますよね
バランスよくクセはなく美味しいお店だと思います

さぴお | 2022年8月15日 09:19

煮干しには

スライス<刻み

板海苔<バラ海苔

好みの一杯◎

鼻に突き抜ける、何とも言えぬ烏賊の風味も好きです

薬味は柚子!?

虎ん黄色 | 2022年8月15日 09:33

ラーするガッチャマンさん、おはようございます。

烏賊も煮干しもほとんど食べた事ないですが近いし食べてみようかな(-ω-;)ウーン
行かずに悔やむより行って後悔したい!!
男らしいセリフを言ってしまいました(笑)

ひゃる | 2022年8月15日 09:37

こんにちわ。
烏賊煮干しって旨いんですよねえ~。
まだ出す店は少ないけど、今後ブームになるかもしれませんね。

まなけん | 2022年8月15日 10:01

こんにちは。

先日前は通り増したが、しののめに行っちゃいました。
昼時だと結構並んでいるので、タイミングみて行ってみようと思います。
ねむ瑠さんでは、随分前に端麗の方を食べた記憶があります。

やっぱりネコが好き | 2022年8月15日 10:41

こんにちは!
錦糸町で話題のお店でなかなかのようでしたね👍
烏賊煮干だと新橋の「纒」が印象退こってますね🤔

川崎のタッツー | 2022年8月15日 11:13

今度錦糸町で商用に行った際に
優先度上げて狙います。

YMK | 2022年8月15日 11:34

ラーするガッチャマンさん、こんにちは!

お店の存在は知っていましたが、ねむ瑠さん出身だとは知りませんでした(+o+)
まずは本郷三丁目から順に行ってみようと思います♪

つちのこ | 2022年8月15日 11:49

こんにちは。

烏賊煮干し、何気に好きです。
農耕民族ではなくなってきたようで、オジサングループの中心になりましたね。

glucose | 2022年8月15日 14:45

こんにちは。 
錦糸町行った時に良さそうですね。

こんにちは😃

ねむ瑠さんとは異なるバージョンなんですね。
こう書かれると行ってみようかなと。②

としくん | 2022年8月15日 17:18

ラーするガッチャマンさん こんばんは。
こちらそういや未レビューでしたがしっかりオープン直後に食っているっす、同じ烏賊煮干しを。個人的には背脂は無しのほうがシャープになるような気がするっす。

こんばんは。
ねむ瑠さんの烏賊も私は好きでしたが、それと異なるVer.の烏賊も美味しそうですね^^ドロドロした烏賊もいいですが、こういう背脂と合わせた清湯も美味しそうです♪

poti | 2022年8月15日 21:53

こんばんは。
烏賊煮干しあまり好きでないんですが。
涼しくなったらのぞいてみようかな。

kamepi- | 2022年8月15日 22:20

続いてどうも~!

一昨日、去年の暮れ以来、亀戸で飲みました。
まぁ~その前に、コメント頂いたお店で盛り上がったんですけどw

バスの運転手 | 2022年8月15日 22:38

どうもです。
以前の払拭が出来て良かったですね。

烏賊といえば、先日飯能で釣ってきました。

おゆ | 2022年8月15日 23:32

こんばんは♪烏賊煮干し苦手なんですが、ガッチャマンさんも少し克服できる程の一杯なら訪問も考えてみようかなっと思いますね。

xxxx | 2022年8月15日 23:50

こんにちは。

こちらは ノーマークでした。
最近オープンしたお店ですね。
自分が錦糸町に行っていた頃にはなかったお店ですね。

ももも | 2022年8月16日 18:11

超近所までようこそ。
普通の中華そば食べちゃったんですが、噂を聞く限りだとこちらが正解、煮干背脂の相性は間違いなし、次回こそコレで行こうと決めてます。
丁寧な作りでテーブル席も充実しているので、リピーターが増えているように見えてます。

Dr.KOTO | 2022年8月16日 18:31