なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
75点
中華そば 餃子ハーフ[ラーメン/醤油]
中華そばと餃子（東京都港区）ratomen

「中華そば 餃子ハーフ」@中華そばと餃子の写真中華そばと餃子（中華そば 餃子ハーフ）
#ラーメン #ramen #中華そばと餃子 #大門 #浜松町

2022年7月オープン
むらさき山@三田出身
麺メニューは中華そばとトッピング類のみで店名にもある通り餃子がおすすめ
中華そばと餃子ハーフを注文

スープは乾物系魚介が主体の醤油清湯で出身店の動物系魚介とは異なる組み立て
油控えめであっさりしているが物足りなさは感じずしっかりとした和出汁の旨味がある

麺は自家製の細ストレート
しなやかなツルッとした質感でひやむぎをイメージさせる

チャーシューは熟成感のある煮豚でホロっと崩れる柔らかさ
メンマは味の染み込んだ材木タイプが2本にシャキッとした青ネギ

餃子はカリッとした皮にザクザクした粗めの餡で噛むと肉汁がこぼれるジューシーさ
通常の醤油辣油の餃子タレに加えて酢胡椒が提供されるのは嬉しい

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。