筑西市での用事を済ませ、自身のラーメンガイドの師匠と初訪問。師匠は３度目の訪問。

20人程の並びに接続。内待ちになり、厨房を見学していると清潔感あるお洒落な店内、麺を纏める姿、キビキビしたスタッフさんを見てるだけで期待大。

着丼後、まず麺を藻塩で数本…藻塩だけで麺の旨さ凄い。これだけで食べ切れそうw。何回も藻塩で食べてしまいました。

一瞬、冷麺を思い出す位の歯ごたえ、冷水での締め具合…絶妙な味わいの昆布水に絡んで美味しい。

チャーシューも低温調理、炙ったチャーシュー油がタレにも入り更に旨さを増す。塩つけダレも味も…めっちゃドストライク。塩系では秋葉原のほん田さんの塩つけ麺以来の感動。味玉も絶妙な味付け煮具合。

スープ割りなど最後まで旨さを感じながら完飲完食。カロリーなどの罪悪感を感じさせないつけ麺。
今までに２回他で昆布水つけ麺を頂きましたが、昆布水つけ麺の良さが判らなくて敬遠気味でしたがこちらの昆布水つけ麺を頂き昆布水つけ麺が美味いと思える一杯でした。

無意識で合掌してました。ご馳走様でした。リピ確定です。