10:05頃 再訪。

車は店舗脇の大きな駐車場へ。
シャッターズ3名に接続、店頭のベンチにて暫し待機。
11:02オープン…開店時の並びは21名ほどでした。

店内の券売機にて食券を購入し番号シールが貼られた木製のサイコロと引き換え、調理場前のアリーナ席へ…茹で麺機、変わったんですね〜

Cafeが併設されたお洒落で広々としたオープンキッチンの店内では、篠塚店主ほか計6名体制での営業です。

つけめんから先に提供されるため、汁そばはセカンドロットになります。

着席後20分ほどで番号は呼ばれず女性店員さんから配膳され着丼です。
綺麗で旨いが確定な麺顔の一杯^^

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層をキラッと覆う上質でコクのある鶏油に動物系の旨味がタップリと詰まった、芳醇な醤油ダレが程好くキリッと立った見事なチューニングの大変美味しい極上淡麗醤油スープで…旨い！と唸りながら啜ってしまいます^^;

大釜で泳がされ平ザルでチャッと湯切りされた麺線綺麗で細かな粒々が見えるエッジの効いたUNITED NOODLE製平角ストレート中細麺はコシのあるプツッシコッとした心地良い歯応えで、バッチリ小麦が香り束でスープを持ち上げてくる表面ツルリ滑らかで靭やかな啜り心地の大変美味しい自家麺ですね〜

折り畳まれた大判レアチャーはミッシリ柔らか仕様、程良く脂身が入った噛み応えあるチャーに焦げ目が香ばしいゴロッと大きなブロック状の肉々しいチャー、鶏ムネチャーはシットリサックリ仕上げ、ゴリザクッと繊維を断ち切れる太メンマ2本は香り食感共に良く、パリッと香り高い上質な海苔に味玉は黄身シットリドロリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

緑が映える彩り鮮やかなクルクルシャキシャキ九条ネギは増したいくらいで、麺・スープ・具材達に絡ませジックリと味わいながら食べ進め最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

つけめんも汁そばも超絶旨い、メッチャ自分好みの一杯！

食後は店舗内に併設されたヨコストカフェにて夏季限定のコーヒーシェイクを…う〜ん、メッチャ旨〜い♪
ついでにステッカーも購入…ゲット^^

接客もキッチリ丁寧でシッカリ目を見て御挨拶＆御見送りで好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪