980円(単品790円)。2022.08.05(金)、11:30前。ノーゲスト。卓上には辛子高菜、紅生姜、GABAN白胡椒。BGMは大きめにJPOP。らあめん英 本店＠経堂と同じ店内ポップ「スーパーこってり・こってり・ふつう・さっぱりめ」「ワイヤー・バリかた・かため・ふつう・やわらかめ」両方ふつうでお願いをした。
https://chahandb.supleks.jp/review/1539834.html

「厳選された部位の豚骨をふんだんに使用。臭みの出ない処理をし特注釜で早朝から仕上げ。他にはない東京の上品なとんこつスープ。1994年創業元祖東京とんこつラーメン」

5分弱でセット配膳。
微かに粘度のある豚骨スープ。
後入れ油はなし。乳化して溶け込んでいる。オイリーさはあまり感じない。
臭みなし。マイルド。骨風味の少しある豚骨風味。
微かに甘みのある醤油ダレ。塩気は適度。

特注大型製麺機での圧力で一気に締め上げて製造。
断面長方形の細ストレート麺。
ふつうオーダーでも硬めで芯が少し残っている。パツンと噛み切り食感がいい。
加水低めで小麦風味あり。スープはしっかり絡む。
麺量は普通～やや少なめくらい。替玉前提量ではなし。

チャーシューは味付け薄め、肉味あり。
薄色のメンマは細めが多めに。硬めのコリコリ。
味付けが薄くて旨い。上に胡椒がかかっている。
青ネギ小口は多めで良い。合う。味玉ハーフは固茹で。味ありでちゃんと旨い。

中盤から卓上調味料を。
らあめん英 本店にはおろしニンニクがあったがコチラにはなく残念。
紅生姜をアクセントに少し。胡椒は鉄板。
辛子高菜が辛さありで合う。全体に混ざらないようにけっこう使った。

スープ量はさほど多くなく、飲みながら食べると替玉余地はほぼなさそう。
最後はしっかり高菜も混ぜて辛子高菜スープにして完食完飲。
ベーシックながら間違いのない1杯だった。