7/29（金）17：30　開店時4名待ち　

立川時代に居たヘルプの奥さんは楓で働くことになったようで、現在はご主人のワンオペ。立川から移転しての間借り営業。

一口目は醤油だれの主張がやや強いように思ったが、素材からの旨味がよく抽出され、穏やかながらも厚みをもって広がり、すぐに気にならなくなった。実際醤油に尖りはなく、目立たないが、香味油効果か、実にマイルド。食べ進むほどに旨味が増幅されるようだ。

自家製という太平打ちの縮れ麺は、不規則な縮れがあり、口内で踊りまわる。程よい弾力があり、なかなかおいしい。

具は、刻み葱。小松菜（？）。なると。チャーシュー厚みのある中サイズのものが2切れ。低温調理物らしくしっとりしたもので、味付けもあっさりで肉自体の旨味が感じられた。ワンタンはデフォで1個入っているのが、こちらの特徴で、2個トッピしたので、合計3個になったのだが、肉餡もたっぷりで、皮はそこまで薄くはないが、ほどほどにちゅるっとしたのど越しを楽しめた。

ガツンとはこないが、繰り返し飽きずに食べられそうな一杯だった。