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「昆布水つけ麺(中盛) + 味玉 + 生姜 + メンマ」@青竹手打ちラーメン 麺や大山の写真2022.August.Friday
今日は前々から気になっていました
佐野ラーメンで昆布水が食べれる麺や大山さんに立ち寄って見ました

開店時間11時00分、10時18分到着です
勿論、誰もいません
取り敢えず後客さんが来るまで車内待機です

10時28分お4人家族のお客さんが来たので外待ちスタートです

10時50分頃から女性店員さんが出て来て順番に外でオーダーを聞きに来てくれます

この時、外待ち16人

私は、表題(950円)+(120円)+(120円)+(120円)をお願いしました
合計¥1,310円-
ラーメンに、お金は注ぎ込みます

デフォ200㌘  中盛300㌘ 無料 
大盛400㌘ 150円

開店時間ちょうどに案内が入って店内カウンター1人席に案内され腰掛けて待ちます
カウンターは、厨房前1席で後はテーブル席ですね
小上がりのテーブル席も有りました結構大箱です。

男性店員さん2人 女性店員さん3人での運営です

カウンター真前は、厨房なので店主さんに出汁の材料はいろんなの使いますねと聞いたら、その方が味が複雑になるから良いのだそうです

そのスープ出汁ですが、生の背ガラ、ゲンコツ、鶏ガラ、丸鶏、牛スジ、野菜、昆布、サバ節を使っている見たいです
メニュー表に記載有り!

待つこと何分か忘れてしまいました…着丼です

昆布水を飲んで見ますと、しっかりした昆布の味がしますし粘土も良好です

つけ汁も飲んで見ますと、醤油の味は当たり前ですがコクと旨味ではなくて甘味が強いです
店主さんが言っていたスープが複雑になる・・・
複雑よりSimpleに美味しいですね
赤い粒が有りますが唐辛子でしょうかね
私的、辛さは感じ無かったです

麺は、幅が5~6㍉ぐらいの小麦感ある加水高めの手打ち緩やかにウェーブが入った太麺です
水で〆られていますからコシと弾力が備わっています
昆布水効果でツルんツルん口の中に入って行きます
お店の中には、青竹が置いて有る製麺場が有ります

スープの中の具材は、人手間加えて炙りが入った煮豚のバラチャーシューが5枚入っています
軽い味付けで柔らかくて麺と食べれば凄旨です

味玉は、黄身がジェル状になっており玉子自体が甘いです
玉子は、那須御養卵見たいですね

メンマはトッピングしたからスープの底には大量に眠っています
メンマを食べるとシャキシャキメンマです
メンマも麺と食べ合わせて食べるとアクセントになります

それと、ネギ

トッピング生姜は、針生姜とおろし生姜の2種です
針生姜は、麺を巻き付けて食べると最高でマジ旨ッです
おろし生姜は、後半スープに投下して味変にして食べるとこれもまた最高です
生姜のトッピングは絶対必です!

遅くなりまして藻塩と練り梅は麺にダイレクトに付けて食べます
何も言う事がありますんが一言・・・
ん~~~これだけで最高の逸品です
つけ汁は要らないかも(笑)

佐野ラーメンでの昆布水、美味しく楽しく頂きました

御馳走様でした!

 店内を出て帰る頃には、外待ち軽く20人以上は
 いましたね💦

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

佐野ラーメンの麺で昆布水つけ麺とは。
基本、一度レビューしたら再訪はしないのですが、これは食べてみたいですね。

RAMENOID | 2022年8月13日 12:25

黄門チャマさん、こんにちは。

昆布水のつけ麺が今の自分のブームなんです♪
これは分かりやすく言うとマイブームって新語を作ってみました!?
煮豚のバラチャーシューがつけ汁に大量発生!!
麺と一緒に食べるとトロ美味でしょうね('∇^d) ナイス☆!!
メンマは見えませんが麺との相性バッチリでしたね!
(๑•̀╰╯-)و.。.:*✧

ひゃる | 2022年8月13日 12:32

こんにちは
佐野ラーメンで昆布水とは珍しいかもですね!
佐野にあるアメノオトで昆布水なら
結構有名ではあるけれど
佐野ラーメンで昆布水は全くの未知なる世界です
佐野ラーメンで有名なお店なだけに外待ち凄いですね
トッピングに生姜は欠かせないアイテムだったようですね

キング | 2022年8月13日 13:14

お疲れっす✋

大山さんの昆布水つけ麺気になっていたんですよね🤓
予想通り美味しそうです
近いうち自分も行ってみようかな
しかし味玉トッピングめずらしいですね🥚

シノさん | 2022年8月13日 15:38

こんにちは♪佐野ラーメンの昆布水のつけ麺珍しいですね。夏季だけの提供でしょうかね?とても気になる一杯でBMしておきますね♪

xxxx | 2022年8月13日 15:59

こんにちは。

栃木で昆布水つけ麺というとどうしてもあの店を思い出してしまいます。
その中でこの高点数、これは期待できますね。

glucose | 2022年8月13日 16:28

RAMEさん>佐野ラーメンにハマった時から気になっていたお店でした。
暑くなったら行こうと我慢してました。
私は、ハードル上げても期待通りでした。
しかしお腹がヤバかったです。
麺量300以上じゃないですかね。
チャ-も5枚だし味玉トッピングはキツかったです。
藻塩と練り梅だけでもお金出せます!

黄門チャマ | 2022年8月13日 16:55

ひゃるさん>ネーミング間違いはスイマセンでした。
キングさんもスイマセンです。

佐野ラーメンでの昆布水ですからね、テンションアゲアゲで行きましたよ。
期待通りで美味しく頂きました。
バラチャ-と麺と食べた時には、マジ旨ッでした。
絶対に生姜は必でしたね。
生姜を麺に巻き付けスープに浸して食べると、これもまた凄ッ旨ッでした。
メンマも麺と食べればアクセントになり良かったです。
大山さんは、全トッピングしても良かったですね!

黄門チャマ | 2022年8月13日 17:04

キングさん>そうなんですよ。
マメノオトさんは昆布水を出していますが麺が違いますよね。
大山さんは、青竹手打ちでの昆布水ですから楽しみでテンションマックスでしたよ(笑)
キングさんも佐野のアウトレットに来た時には是非!

外待ちは少しビックリしましたが、他の人気のお店よりは並びが無いかも知れません。
生姜がだけは絶対トッピングした方が良いですね!

黄門チャマ | 2022年8月13日 17:11

シノさん>大山さんも前からチェックはしていたんだけど、ここでは昆布水と決めていたから暑くなったら行こうと決めてたんだよね。
綺麗な麺でしょう、麺は嘘をつかないよ(笑)
味玉がブランドだった見たいだし映え意識したかな(笑)
しかし玉子が自然の甘さだったよ。
これも正解!

黄門チャマ | 2022年8月13日 17:17

xxxxさん>夏期限定ではなくデフォですから安心して下さい。
秋になったらツーリングで立ち寄って見て下さい。
青竹手打ちでの昆布水は、ここしかないですから是非!
もし、大竹さんに寄った時には生姜をトッピングしてくださいね。
マジ旨ッでした。
この昆布水は、私的藻塩と練り梅だけでも良いと思いました。

黄門チャマ | 2022年8月13日 17:23

glucoseさん>あのお店とは、ア◯ノ◯トさんですかね。
バレバレです(笑)
麺がまるっきり違いますからね。
勿論、スープも違います。
タイプは違う麺ですが青竹手打ちでの昆布水は美味しかったですね。
チャ-と絡めて食べたり、トッピングの生姜を麺と巻き付けて食べると最高でした。
やはり藻塩と練り梅が良かったです!
私、点数は高くしないし低くもしないですから参考になるかは分かりません。

黄門チャマ | 2022年8月13日 17:32

xxxxさん>大竹✕→大山◯…スイマセン!

黄門チャマ | 2022年8月13日 20:05

どもです。
今日、登山帰りに佐野でラーメン食って来ました😲
レポを先に見てたら行ったのに😅

ガッチャマンさん>...スイマセンです(汗)
一瞬、お店で待っている間に仕上げましたからアップしようかなと思っただけでした。
アップして置けば良かったです。
ガッチャマンさんが行ったらお店が気になります。

黄門チャマ | 2022年8月14日 06:47

こんにちは。
メンマ増しはひゃるさんリスペクトですね^^これで本数数えたら完全にひゃるさんですね(笑)そして、佐野ラーメンの昆布水は猛烈に気になります!!佐野ラーメンってあまり変わり種やらないと勝手に思ってました(>_<)

poti | 2022年8月14日 09:33

potiさん>メンマ増しは、ひゃるさんの大影響ですよ(笑)
流石に、つけ汁の底のメンマだけは数えられませんです。
探すと冷やしは結構有るのですが佐野で昆布水は大山さんだけですね。
背脂はpotiさんの大影響ですよ(笑)

黄門チャマ | 2022年8月14日 10:20

遅いコメ失礼します。

佐野はアウトレットがあるので夫婦で年に何回か行くので、その時を楽しみにしています。
ただ「アメノオト」サンまでは行った事あるんですが、佐野で昆布水は経験がありませんw
コチラも気になっているお店なんで、いつか攻略したいです。

ちなみに自分も約30年前はトラック野郎で赤い看板の見ればどこでも路駐して食べてましたねw(笑)

バスの運転手 | 2022年8月16日 13:50

バスさん>沢山レビューを見て下さって、ありがとうございます。
私はアメノオトさんでは昆布水は食べてないのですよね。
アメノオトさんで食べるのだったらヨコクラさんに並びますからね(笑)
佐野ラーメン(青竹)の昆布水は結構イケてますよ!

黄門チャマ | 2022年8月16日 16:28