Item: 支那そばや 本店
Rating: 82
Author: しししし

82点

平日14時過ぎに訪問。並び4組
席を間引きしている為回転が悪いのはしょうがないですね。
かなりな猛暑で軒下の日影部分で並んでいるとお店から氷の入った冷たいお冷やが提供されました。ホスピタリティーがいいですね。

豚、鶏、魚介とバランスが良く纏まった完成度の高いスープは相変わらず。
後半チャーシューの肉の旨味が溶け合ってまた円熟味が増して美味しかったです。
しなやかな麺もマッチしておりまさに支那そばテイストでした。

チャーシューメンはデフォのチャーシューが抜かれているのでしょうか
煮豚のロースが2枚となっていましたが、デフォの豚バラはありませんでした。
狐に摘ままれた気分。
仕入れ値の高い食材なのでしょうがガッカリ感が拭えませんでした。

味玉はホロホロな茹加減で黄身がトロ～なもの。旨味もコクも深く美味しい。

ちょっと中途半端な割高感が残念でした。金華豚チャーシューの方が良かったかな