580円。2022.08.08(月)、13:20頃。慶応の二郎、早稲田のメルシー再び。先客4組5人、後客5組チビ連れ含む10人超。正に老若男女。卓上にはGABAN黒胡椒、辣油、酢。6人がけ大テーブルにのみ醤油、味塩があった。タンメン麺少なめとドライカレーを。常連っぽいおっちゃん「コイカタ」オーダー。魅力的に聞こえるが自分は普通で。

メシ通 https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/daigoro/18-00179?amp=1
「朝6時から鳥足、煮干しからスープをとる、創業以来同じ味」
Youtube飯録 https://www.youtube.com/watch?v=nUuHJUY9_8M
追記：玉葱、昆布、卵の殻、キャベツ芯、人参ヘタ。
キャベツ、ニンジンの茹で汁でゲンコツを洗い、追加。
煮干、昆布スープを追加(ココに鳥足も入っている？)。

5分ほどでタンメン配膳。2分程してドライカレーも。
タンメン麺少なめで頼んだが、ドライカレーが少なめで出てきたっぽいビジュアル。
https://currydb.supleks.jp/review/1540778.html

清湯塩スープ。薄く油層あり。しっかり熱い。
しっかりとした鶏と化調の旨味に、しっかりとした塩味。
塩気は強い。塩ダレを作っているか、塩そのままかは不明。
意外と角がなくマイルド寄りだが、ちゃんとしょっぱめ。
序盤海鮮出汁っぽさを微かに感じたが、後半は感じず。なにからの風味だったか不明。
最後までチラホラ風味が出てくれば面白かったのだが。

断面長方形の太さ中くらいちょいウェーブ麺。※料理写真参照
白い。加水は高め。小麦風味は普通からやや弱いくらい。
少し硬め。野菜から食べていったのと、ドライカレーも食べていたので、麺がしばらくスープに浸る。
啜り心地、スープ絡みともにいい。
伸びは早くはないが、スープはしっかり吸う。
時間が経つと少しだけ柔らかくなり、もっちりとしてそれもまたいい。
少なめは恐らく通っていない。麺量は普通から少し多く感じるくらい。

モヤシはわりと茹でられているが、シャキッと感は残っている。
キャベツは葉がメインだが、芯部分もあり。そこそこ量。
青ネギ、白ネギ小口が少し。人参スライスが1,2枚。固ゆで玉子ハーフ。
少し入ったコーンは甘さ控えめで意外と合う。

熱いスープに野菜を沈め、スープを馴染ませて野菜から。
野菜を概ね食べて麺を。途中で卓上の胡椒と辣油も局所で味変に。
胡椒は鉄板。辣油は意外としっかり辛く、ゴマ油風味も入っていい感じ。

後半けっこうしょっぱい。
麺と具を完食。スープちょい残してご馳走様。
しょっぱめ味しっかりで旨いが、醤油のほうが少し好みかも。