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77点
【期間限定】醤油豚骨そば[ラーメン/豚骨醤油]
横濱中華そば 上星商店（神奈川県横浜市保土ケ谷区）ratomen

「【期間限定】醤油豚骨そば」@横濱中華そば 上星商店の写真横濱中華そば上星商店（【期間限定】醤油豚骨そば）
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2022年3月オープンの維新商店＠横浜プロデュース店
麺メニューは中華そば、柚子塩そばに期間限定の店オリジナルの醤油豚骨そば
基本メニューは維新商店ベースのようなので初訪ではあるが醤油豚骨そばを注文

スープは白濁したトロミのある豚骨に鶏油が厚めに張られ濃厚ではあるがカエシの醤油感は抑えられているのでおとなしめのテイスト
家系という感じではないが所謂壱系のようなクリーミーでマイルドな味

麺は維新商店にも似た中太の多加水縮れ
基本の中華そばと同じものを使用しているようだがこのスープにも違和感なくマッチしている

チャーシューは釜焼タイプで香ばしく燻された香り
その他は海苔やほうれん草にネギなど家系を想起させるトッピングでまずまず

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