1078円。2022.08.09(火)、20:00過ぎ。中華の信頼度高め、際Corp.の店。何度も通っているが入るのは初。店内は6割くらいの入り、後客少し。卓上には酢・醤油・辣油。

シャリキンホッピー白セット(605円)に、背骨ちょもらんま 小盛(528円)、大餃子 三個(429円)から。
ナカ(242円)を2杯に〆にコチラを。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1541080.html

ガチ中華系(最近流行りのワード)麺。
少し煮立っている。砂鍋＝土鍋は熱めでスープ熱々。油層ありオイリー。
同じ際Corp.の虎萬元/水煮牛肉麺のベースは豚骨と鶏ガラ。
恐らく同じかほぼ同じだと思われる。タレは恐らく醤油系も少し入っている。
しっかりベースに麻辣風味。花山椒のピリピリに、唐辛子のピリ辛強が程よく。
汗が少し出てくるくらいの辛さ。五香粉っぽい風味も微かに。塩気は適度。

香菜がドサッと上に。香菜の下にニンニク微塵が隠れている。
ニンニクはスープに混ぜると、火が通って全体に馴染む。小パンチ。
香菜はスープに浸して火を通しておく。パクチー風味が大人しくなり、程良いいい風味に。

平打ち太めストレート麺。※料理写真参照
加水高め。小麦風味普通。啜り心地も悪くないが、中華なのと熱いのとで啜らずに。
スープを楽しみつつ、具から食べていき、麺は少し伸びたくらいで具の感覚で摘まんでいくと、酒のアテにはいい感じ。
麺量は普通にあり。

ラムは薄めのバラ肉がそこそこ量。羊風味がちゃんとあって旨い。
青梗菜1把が縦半分カットで。白菜もそこそこ量入っている。
キクラゲが5,6個。白ネギが少し。熱が入って小さくなった香菜が全体に。
ヘルシー(？)。スープが旨いので野菜が進む。

腹一杯で完食。スープはちょい残し。けっこう油も残っていた。
際Corp.やはり現地系の麺の信頼度は高い。