令和4年8月11日(木・祝)

この日は個人的にあまり馴染みの無い祝日『山の日』です、最近彗星の如く現れた祝日。
オリンピックの為に移動したりなんだりで、まだイマイチこの日が祝日と言う事にピンと来ていません。
でも祝日が増えるのは嬉しい事です、なんなら陸の日・空の日・川の日・山川豊の日とか......
こちらとしては365日全部祝日でも良いのですが、閏年だけ1日働くみたいな、ダメですかね？
そんな冗談（いや本気か笑）はさて置いて、この日は「ちばから」さんの夜営業へ伺いました。
少し出遅れた為18時50分頃現地到着、こちらは店舗脇に4台と、店舗裏にある駐車場の赤いコーンがあるところに停める事が出来ます。
満車の際のコイパデータベース、提携ではないので料金は掛かりますが、近くに1ヶ所だけあるので載せておきます。

エイブルパーキング ローソン市原根田1丁目店
https://www.navitime.co.jp/poi?spot=60064-2002000183 (店舗まで約450m)

裏の駐車場に空きがあったのでピットイン、表に回り15名ほどの並びに接続します。
勝手が分からない方が多いのか、何故かベンチが空いているのに座ろうとしない前の方々。
壁側のベンチには座っているのですが、向かいの空いているベンチには誰も座りません(｡･_･)ﾊﾃ?
それほどきつい並びでもないので、「まいっか」とそのまま待ちます。
回転が早く5分くらいでベンチへ到着、自分が空いているベンチに腰掛けたら、皆さん一斉に座りました(笑)
前の方が戻ってきたところで一度入店し、右側にある券売機でプラチケを購入します。
油そば(醤油)1070円をポチッと、豚券(1枚)200円もポチッと、プラチケを回収してベンチへ戻ります。
店舗前に設置してある自販機で黒烏龍茶を購入、そしてまたしても当たりくじを引けず、無念(￣^￣゜)
店内背後霊を経て、プラチケ購入から15分ほどでカウンター席に昇格、プラチケと現金100円を提示します。
先のお好みは特に無しで、現金トッピングはレン草50円と肉カス脂50円でお願いします。
女将さんと男性店員さん4名の計5名体制、満席御礼で後客さんも多数来店されました。
お冷は入口脇に給水機がありセルフ、店舗敷地内の自販機で購入したものであれば持ち込みも可、卓上アイテムは一味とブラックペッパーが置いてありました。
この日も拓ちゃんが麺上げをしています、じーっと眺めていると声がかかりコールタイム。
山の日でしたが敢えて野菜は山にしません、「ニンニクネギ」でお願いしてご対麺となりました。

撮影してから頂きます。
スープは半分より少ないくらいですかね、ド入荷スープとキレのあるちばから醤油。
レンゲでニンニクを避けてから、これをしっかり混ぜ合わせていきます。

麺は自家製の極太ストレート麺、茹で加減真ん中くらい。
ムッチモチっとした食感、オーション由来の力強さを感じられる美味しい麺ですね〜
今、一番のお気に入りはこの油そばなんですよね、麺の美味しさを強く感じられてタマランのです(*´罒`*)✧*ｲﾋﾋ

具材は豚・茹で野菜・コールしたネギとニンニク、別皿の温玉と現金トッピングの肉カス脂。
豚はデフォで載っている短冊状にカットされたものと、豚券購入で増した豚が1枚。
程よく噛み応えがあり咀嚼が楽しめ、さらに脂の旨さも感じられる、まさに神豚ちゃんです♪
茹で野菜はもやしとキャベツ、今回はコールで増さなかったので穏やかな標高、シャキッと歯応えの残る食感がナイス。
ネギはほぼ毎回入れてしまう無料トッピング、やっぱり麺にはネギが合います。

別皿の肉カス脂を使っていきます、その名の通り肉カスが入った脂です。
でもカスって言う割りにはしっかりした肉片、脂はかなり強めで味もしっかりとしたお味、ネギが散らされています。
つけ麺風に潜らせて食べてみましたがイマイチ嵌らず、肉片だけを取って麺と一緒に食べた方が良いかも。
どっぷり浸けてしまうと油が強くなり過ぎるので、ド乳化に非乳化を合わせるみたいな感じになってしまい、なんとなくちぐはぐに感じてしまいました。
温玉を割り入れます、これは円やかになり良い味変、ニンニクも混ぜ込んでパンチを出していきます。
ズバズバ啜ってパクモグ喰らったら固形物完食、最後にポットに入った割りスープを持ってきてもらい、スープ割りを飲んでフィニッシュ。
魚介が効いた割りスープは相変わらず美味しいですね、やや白濁していてしっかり出汁を感じる割りスープ、これはオススメなので是非やってもらいたいです。
やっぱり最強の油そばでした、肉カス脂の使い方はまだ研究中ですが、それ以外はいつも通りで美味しく頂きました。
オペレーションも以前に比べ断然早くなり、回転が良くなった分同じ並びでも待ち時間が短縮されたように思います。
テーブル席を増やし効率よく回している結果ですね、ユウキ君が回しを担当するようになってから、以前より混んでいない印象を受けます。
「大将がいなくなって人気がなくなった」みたいな話を見聞きしますが、多分出している杯数はそんなに変らないんじゃないでしょうか。
席が空いている時間は殆ど無さそうですし、そもそも臨休が減ったしね( *´艸`)ｱﾋｬﾋｬ　　　　　
もちろん大将が居ないのはとても寂しいですが、遺された者達でしっかり新しい「ちばから」を築いています。
きっと大将も認めてるんじゃないでしょうか、絶対言葉や顔には出さないだろうけど(笑)

最強ド乳化はこの日も変らずです、ごちそうさまでした(*´▽`人)