相模原の課題店

この日は娘の家へ。
そのついでにちょっと抜け出して麺活。
まずは、ずっと狙っていたこちらへ。
何年か前に来た時は、店舗工事中で空振りしていた。
念願の再挑戦。
函館塩がメインメニューの店なので、塩派としては是非とも行っておきたかった。

店は、JR相模原駅から１kmほどの道路沿い。
駐車場がそれほど多くないので心配していたが、空きがあり、すんなりと入れられた。
行った日の２週間ほど前に、某ラーメンYouTuberがアップしていたので、メチャ混みだったらどうしようかと思っていた。
店内は７割ほどの入り。
男性店主と奥様らしき方、２人での営業。
店内は、程よく年季が入っていて、ちょっと雑然とした感じかな。
函館LOVEの店らしく、「冬に恋。函館」と書かれた夜景のポスターが張られている。
券売機に向かうと、メニューは、塩、醤油、味噌、鬼辛味噌の基本４種。
もちろ塩選択だが、＋350円の標記メニューを選択し、ボタンをプッシュ。
それにしてもすごいメニュー名だね。
ジャンプの対戦物漫画の必殺技的な……。
価格は1150円である。
テーブル席に通されてから待つこと７分。
提供されたのは、函館塩らしいビジュアルの塩。
載った麩と軽く濁ったスープが特徴。

麺は中加水の中細ストレート。
しなやかで強い腰、小麦の味わいが豊かな美味しい麺だ。
菅野製麺所の麺箱があったが、流石菅野さん、函館っぽい感じによく仕上げている。
麺をすすった途端に口の中を満たす旨味の洪水。
おっと、メチャクチャ美味いじゃん。
豚清湯がベースと思われるが、使っている昆布や貝の量が半端ないのでは？
貝はホタテかな。
こんなにホタテが主張する塩は、ちょっと記憶にない。
函館ラーメンは、荻窪の五稜郭さんくらいでしか食べたことがないが、あそこのラーメンを激しくブラッシュアップした感じ。
ギリ清湯くらいの色だが、それに比例したような旨味の濃さに唸った。
これ、好きだわ。
具は、分葱、三つ葉、メンマ、味玉、麩、２種のチャーシュー、ワンタン、中央に載っているのは干し貝柱かな？
分葱な三つ葉の緑はビジュアルにも貢献。
味玉は程よい黄身の固まり具合で、流れ出さないゼリー状。
塩によく合う味付けに仕上げられている。
麩は、スープをよく吸わせてからいただく。
白っぽいチャーシューは鶏ムネかな？
記憶が薄れているので、間違っているかもしれない。
あまりレア感はないのにパサつかずいい感じ。
皮が付いているのも面白い。
豚はワイルドにカットされたものが２枚。
これも美味しいな。
ワンタンは皮チュルンで餡がぎっしり。
餡の味付けも実にいい。
麺量はちょっと多め。
170gくらいかな。
完食完飲。

上げてきたハードルを越える、旨味爆発の函館塩の特製｡
この店が神奈川ランキング200位にも入ってないって、神奈川はどれだけレベル高いんだよ。
個人的にはレベルの高い神奈川でもベスト30に入る満足度。
平均点87点台は納得だが、有名店に比べると、レビュー数は47件と少なめだし、特定のレビュアーが多数レビューを上げている弊害かな？
ちょっと雑然とした店の雰囲気はマイナス要素かもしれないが、その分アットホームで肩肘張らずに行けそうとも取れる。
もっと注目されていい店なのではと思った。
この辺はまた来る機会があるので、再訪してみたい。