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90点
限定 烏賊肝と煮干しのつけそば(割り飯付き)¥1100+α[つけ麺/醤油]
中華そば きなり（埼玉県飯能市）おゆ

「限定 烏賊肝と煮干しのつけそば(割り飯付き)¥1100+α」@中華そば きなりの写真＊夏の風物詩に3年ぶりに

8/12(金)。開店6分前で4番手に。

土橋店主によれば、あと2週間位とのこと。
8月第4週の週末頃までかもしれません。


御店主ご夫妻と女性店員の3名体制。

券売機がタッチパネルになりましたね。

上述の+αは、冷酒1合 (八海山)￥600と鴨むね￥300。
いわゆる「きなり極楽セット」でアイドリングをば。
＊料理写真に別途掲載

●標題の案内POPから (引用改変)

>烏賊を丸ごと煮干し出汁で煮込み、
>冷やした後に鶏卵と合わせた、
>烏賊の塩辛のような味わいのスープです。
>創業時より、きなりの夏の風物メニューとなります。

現在は15食限定とのこと。

●いただきます

冷製スープの基本的な骨格は、駒込時代の、
2016年8月のレビューと同様に思えます。
↓ ↓ ↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1006848.html

その当時。タイミングを見計らいつつ、
土橋店主から色々と伺えて書いたものです。

酒飲みの心を鷲掴みにするかのような、
オンリーワンの冷製烏賊肝のつけ汁。

当時のPOPはもっとシンプルで、
「烏賊, 煮干し出汁, 溜り醤油」とだけ。

しかし、その背景には、
鶏卵・里芋・オリーブオイル等々があり、
その創意工夫ぶりに感嘆しました。

こうして再会してみると、
総じて、何をどう食べても、やはりウンマイ♪

氷水〆された麺は、加水高めでやや縮れた中麺平打ち。
ツルモチな食感で小麦の甘味が楽しめる優秀な麺です。

最後に会った所沢時代の2019年夏では中麺ストレート。
その当時と変わり、以前に近い麺に戻ったようですね。

今夏から、
穂先メンマと刻み海苔以外のトピが別皿となり、
そこには、烏賊、低温調理の豚肩ロース、
刻みキュウリ、刻み生姜、大葉、カットレモン。

烏賊は漬けにしてから炙ったものかな。最高デス♫

割り飯の上には刻みフラオニ。
スープをかけた烏賊肝の冷や雑炊もエエもんです。
なお、この時はサービス納豆はありませんでした(笑)。

そして、恒例のトマトジュースのスープ割り。
前出の2016年の駒込時代から登場したものです。
当時、あるスペイン料理がヒントと伺いましたが、
つけ汁のオイルがオリーブ油なので似合うのでしょう。

なお、以前はトマトジュース＆タバスコでしたが、
今夏はタバスコから一味唐辛子に変更？
オペの様子からそのように見えた気が (未確認です)。

●おわりに

3年ぶりの夏の風物詩を美味しく♪
良いものはやはり良いものだと改めて。

御馳走様でした。

退店時。
土橋店主に挨拶すると「次回は味噌ですね」と (笑)。

＊追記
亀さんから以下のコメを頂きました。
＞開店6分前で4番手て、
＞そんなに空いてるんですか。

開店5分後に満席となり、その後は、
入れ替わり立ち替わりと言う感じでした。

いいね (24)
投稿（更新） | コメント (28) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんにちは。

移転前から何度も通っている常連ならではのレポですね。
サービス納豆は残念でした。

appendix : 査読、ありがとうございました。

glucose | 2022年8月19日 17:30

こんにちは
夏の風物詩堪能ですね！
飯能まで流石です！
遠くて中々足は伸ばせないとは思うけど
味噌はしっかりと食べに行くんでしょうね🤭

キング | 2022年8月19日 17:43

こんにちは☆

移転されてからは未訪です。
烏賊には日本酒が合うでしょうね。
別盛りの烏賊の炙りがめちゃ美味しそうじゃないですかー。
間に合うようなら行ってみたいです。

ノブ（卒業） | 2022年8月19日 18:19

遠くまでお疲れ様です😊
なかなか飯能までは行けないので、
東中野で我慢します😅

NORTH | 2022年8月19日 18:25

こんばんは！

この限定は、気になってるんですよねェ〜
来週末までって、GET出来るかな‥

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年8月19日 19:06

slow down

心配です・・

きなりさん、凄く素敵でクオリティ高いお店と認識しております◎

烏賊と味噌、chanceをみて♪

虎ん黄色 | 2022年8月19日 20:59

こんばんは♪3年ぶりの夏の風物詩と八海山美味しく頂けた様ですね。とても良かったです♪次は冬ですかw

xxxx | 2022年8月19日 22:09

冬の味噌となつの烏賊煮干。
こちらも風物詩の店ですね。
冬の味噌は、また食べてみたいなぁ。

RAMENOID | 2022年8月19日 22:48

こんばんは。
駒込の店で食べたのが懐かしいです。
開店6分前で4番手てそんなに空いてるんですか。

kamepi- | 2022年8月19日 23:45

おゆさん、こんばんは。

肴は炙った烏賊でいい～(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
何故かそんな演歌を思い出してしまう網模様。
烏賊滅多に食べないですが美味そうと思ってしまいました(>_<)
そして割り飯付きなんて反則じゃないでしょうか（笑）

ひゃる | 2022年8月20日 00:18

＞亀さん、どうもです。
巻末に追記したような状況でした。

おゆ | 2022年8月20日 00:27

こんばんは。
きなり極楽セットたまらないですね＾＾駒込時代に頻繁に行けていたころが懐かしいです(>_<)グルさんコメの査読が気になるので、今からグルさんのレポ見てきます（笑）

poti | 2022年8月20日 01:19

再びどうも。
グルさんレポ見ても査読の謎が解決しませんでした( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

poti | 2022年8月20日 01:21

おはようございます。烏賊の塩辛のような味わいのスープも八海山に合いそうですね。

いたのーじ | 2022年8月20日 06:34

おはようございます^^

3年前に所沢で食べたきりになってます。
日本一ポン酒に合うメニューなので出来れば食べておきたいけど
あと一週間ですか。。。

としくん | 2022年8月20日 06:34

おゆさん、こんにちは〜
イカの肝に煮干し！コレは美味いでしょうねぇ〜でも、15食じゃあ間に合いそうもないのが残念。

ゴブリン | 2022年8月20日 08:30

こんにちは

烏賊の肝のスープにイカ焼きも別皿。
これは飲みながら頂きたい一杯ですね。

コウスケ（雑種；18歳） | 2022年8月20日 11:06

こんにちは！
こちらは前店舗からずっと行きたいお店で、火事からのこちらへ移転てもっと遠くなり休みに小旅行として行くしかなさそうですよね🤔

川崎のタッツー | 2022年8月20日 11:20

こんにちは。

遠くて行けない〜、東中野にも行けてない〜。
ホントに地元ぐるぐるです😅

やっぱりネコが好き | 2022年8月20日 12:33

こんにちは^^
きなりの夏の風物詩ですが、駒込時代に真冬にいただいた
これがまた美味しくてね！
冬もやってくれないかなぁ～と思っています。
雪見酒なんて乙じゃないですか(*^-^*)

mocopapa | 2022年8月20日 15:45

こんにちは。

きなりさんもいいですね。
別皿の具も、実に美味しそうです。
納得の高採点ですね。

ももも | 2022年8月20日 16:40

おゆさん、
すごい豪華なセットだと思ったら、＋アルファの部分だったんですね。

まなけん | 2022年8月21日 06:14

あまりの旨さにトマトのスープ割を忘れて飲み干しちゃいましたｗ

バスの運転手 | 2022年8月21日 07:56

こんにちは！
イカワタ＋トマトですか、日本酒無いと物足りないですね！！
イカはやはりスルメですかね？あぁもう今夜は塩辛と酒しか考えられなくなりました(笑)

雨垂 伊砂 | 2022年8月21日 15:38

こんばんは。
ここは行ってみたいです。
高得点ですね！

とある大学生のラーメン日記 | 2022年8月21日 20:54

こんにちわ～

そろそろ終了ですか！？

明後日の水曜日にでも行って来ようと思いまーす♪

たく☆ | 2022年8月22日 12:27

どもです！
食べログで東中野のお店が、ラーメン部門では数店舗しか指定されていないブロンズを獲得して
青きなりには何もないというのが何というか…
食べログ民はやはり少しラーメンには疎いのかな？と思ってます。

このつけの割は驚くことにトマトなんですよね
しかしおっしゃる通りにオリーブオイルがつなぎとなるのでしょうね

さぴお | 2022年8月22日 14:57

こんばんは！
3年ぶりの夏の風物詩GETおめでとうございます。
そしてやっぱりきなり極楽セットですよね。
お店が広くてお洒落過ぎですよね。
もう１回くらい食べに行きたいです。

麺’s | 2022年8月27日 21:55