2017年2月創業。店主は銀座名店出身で駒込人気店きなりと同門。
パステルカラー暖簾に左官の和風出立ち。屋号はご子息のお名前。

中華蕎麦 煮干香味蕎麦 濃厚白湯魚介蕎麦 魚介出汁つけ蕎麦4つ。
煮干はデフォ鶏出汁にいりこ出汁を。限定は海老とトマトの冷麺。

和割烹調落ち着いた雰囲気の距離近い10席のL字カウンター。
高速作業コックコート姿の寡黙な店主の落ち着いた独り切盛り。

卓上には黒胡椒に一味。開店11時半すぐで空席4席も後客続々と。
年寄り客が多く 見てると麻婆ごはんや杏仁豆腐もガンガン注文。

ギラギラ銀節推しで手で持つと即座に火傷する激アツ濃口醤油に
軽快ツルパツ麺と2種焼豚と絶品タケノコ搭載の鮮やか和具材。

噛み応えある低温調理の豚肩ロースとしなやか鶏ムネ2種盛り。
お馴染みシャキ筍 小松菜 磯風味溢れる岩海苔に刻みスダチ片。

ギラギラ煮干節に大山地鶏含む地鶏旨味凝縮の激アツ濃口醤油は
広島産本醸造醤油に鰹サバ節と帆立加えた昆布乾物の無化調設え。

啜り心地抜群のエッジ効かせた全粒粉の三河屋製麺平打ち麺は
ウネりが煮干旨味拾うハリ弾力適度な瑞々しいツルパツ食感。

食感味わい異なる焼豚に磯風味広がる岩海苔とスダチが良い仕事。
口内暴れの喉越し良い麺啜りつつ 一味塗して後半ジャンク増し。

煮干推し濃口醤油ダレと全粒粉ムギュモチ麺に昼からホッコリ。
バッチリ火傷しましたが ごちそうさまでした。