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新宿方面に用事ついでに限定の冷やし狙いで、はるさんに初訪です。限定の冷やしつけ蕎麦(1350円)(大盛120円)を注文です。待ち5番目でしたが、職人さんぽい店主さんのﾜﾝｵﾍﾟで1時間ぐらい待って着丼です。つけｽｰﾌﾟは上質な削り節のﾀﾞｼの効いたそばつゆのような和風ﾃｲｽﾄで旨いです。油も入っていることでつゆのﾎﾞﾃﾞｨ感もありますね。天麩羅は茄子、みょうが、舞茸など夏野菜がｶﾘｯと直前に揚げられたもので、美味しいです。添えられた和辛子とも合いますね。合鴨はﾚｱ感のあるしっとりとした食感で鴨の旨みを感じるものでした。麺は全粒粉入りの中太縮れ麺で固めにしっかりと締められた食感で歯応えが良く旨いですね。麺に添えられた刻み大根も清涼感と食感へのｱｸｾﾝﾄに繋がり美味しいです。終盤は麺に一味でｱｸｾﾝﾄを加えながら完食です。美味しかったです。
MAKEJI(味薄めで)
ニッキ
雨垂 伊砂
ゆずやん
待ち5番目でしたが、職人さんぽい店主さんのﾜﾝｵﾍﾟで1時間ぐらい待って着丼です。
つけｽｰﾌﾟは上質な削り節のﾀﾞｼの効いたそばつゆのような和風ﾃｲｽﾄで旨いです。油も入っていることでつゆのﾎﾞﾃﾞｨ感もありますね。
天麩羅は茄子、みょうが、舞茸など夏野菜がｶﾘｯと直前に揚げられたもので、美味しいです。添えられた和辛子とも合いますね。
合鴨はﾚｱ感のあるしっとりとした食感で鴨の旨みを感じるものでした。
麺は全粒粉入りの中太縮れ麺で固めにしっかりと締められた食感で歯応えが良く旨いですね。
麺に添えられた刻み大根も清涼感と食感へのｱｸｾﾝﾄに繋がり美味しいです。
終盤は麺に一味でｱｸｾﾝﾄを加えながら完食です。
美味しかったです。