2022冷やし麺…61 　　8月に食べたくじら食堂さんの冷やし、3-2です

8/14　つい1週間前に来たばかりでしたが、キノコの冷やしなんて出ているじゃないですか！日曜日のルーティーンを崩して朝早くから突撃です。この日は左端のカウンター席に陣取れましたので、揉み込み作業など調理の様子は十分に堪能できましたよ。麺上げ・氷水〆で麺投入、どっさりのキノコたちが乗せられ正面から着丼です。

キノコはなめこ・しめじ・えのき・舞茸の4種のようですね、若干舞茸が少なめですがしょうがないでしょう。同じようなサイズにカットされたチャーシューがたまにヒットして、食感も変わって面白いですね。スープはキンキンに冷えて、なめこ由来なのかとろみのある出汁の効いた醤油味でこのスープも止まりませんね。少しの間乗せ物のキノコたちを楽しんだら、いつものボコボコ麺を掘り出して啜っていきます。キノコ・チャーシューともどもサラッと食べきり、まったく溶けない氷を避けつつ丼持ちでスープを飲み切ってごちそうさま。